Салат из печени — это сытное домашнее блюдо, продукты для которого доступны в любое время года. В порции 100 г содержится около 120 ккал, а на приготовление уходит 25–30 минут [1].
- Кухня: русская.
- Вкус: насыщенный, пикантный.
- Категория: салат.
- Сложность: легкая.
Как приготовить салат с печенью: ингредиенты
- Куриная печень — 400 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Твердый сыр — 50 г
- Маринованные огурцы — 4 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев
Классический рецепт салата с печенью
1. Отварите печень
Налейте в кастрюлю 2 л воды, посолите и доведите до кипения. Добавьте куриную печень и варите 7–10 минут после повторного закипания. Вытащите и остудите субпродукт, а после порежьте небольшими кусочками.
2. Подготовьте лук
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к нему щепотку соли, перец, сахар и уксус, тщательно перемешайте. Оставьте лук мариноваться на 10–15 минут, периодически помешивая. Так он станет мягче, уйдет горечь и появится легкая кисло-сладкая нотка. Если хотите более деликатный вкус, добавьте в маринад немного горячей воды и оставьте на 20 минут.
3. Соберите салат
В глубокой миске с плоским дном выложите салат слоями: сначала натрите на крупной терке вареные яйца и смажьте их тонким слоем майонеза. Следующим слоем равномерно распределите нарезанную куриную печень, слегка посолите и поперчите, затем снова нанесите немного майонеза. После этого выложите отжатый маринованный лук.
4. Добавьте огурцы
Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками или соломкой, слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем выложите на маринованный лук и промажьте майонезом.
5. Натрите сыр
«Закройте» салат тертым твердым сыром. Лучше всего подойдут сорта с насыщенным, но мягким вкусом: российский, голландский, чеддер, гауда или маасдам.
Рекомендации
Для салата используйте свежую куриную печень — она получается мягкой и нежной после отваривания. Майонез наносите тонким слоем, только чтобы связать ингредиенты, — так вкус останется сбалансированным. Для более легкой заправки можно смешать майонез со сметаной. Готовый салат лучше немного охладить перед подачей, чтобы слои пропитались. Храните блюдо в холодильнике в герметичной емкости не более суток.
Читайте также:
Times узнала, когда ЕС огласит решение по конфискации активов России
Александр Бастрыкин: «Борьба с коррупцией – это марафон»
На рынке топлива предложили создать интервенционный фонд
