Винодельческое хозяйство «Солнечная Долина», расположенное в живописном Судаке, является одним из известных и старинных предприятий России. Здесь история, традиции и современные технологии переплетаются в создании уникальных крымских вин. Чтобы лучше понять процесс создания напитка, мы предлагаем вам отправиться в увлекательное виртуальное путешествие вместе с нашим корреспондентом.
Начало пути – памятник Льву Голицыну
Экскурсия начинается у величественного монумента, посвященного знаменитому виноделу князю Льву Голицыну.
Именно он в далеком 1878 году обнаружил эту безводную, продуваемую ветрами долину Капсель, отметив ее уникальные природные условия: жаркое солнце, песчаные и кремнистые почвы, способствующие выращиванию превосходного винограда. Сегодня его имя навсегда связано с историей виноделия Крыма.
Царство гигантских дубовых бочонков
Следующий этап путешествия приводит нас в подвал №1, возведённый в 1968 году. Здесь гости знакомятся с настоящим чудом – огромными дубовыми буттами, в которых происходит выдержка вина.
Всего здесь размещено 110 таких исполинов, вместимость которых варьируется от 8500 до 11 000 литров. Эти внушительные емкости поражают воображение и демонстрируют масштабность производственного процесса.
Изогнутая романтика
Переходя в подвал №2, построенный ещё в 1895 году, экскурсанты погружаются в особую атмосферу. Здесь хранится знаменитое вино «Черный полковник», часть которого выдерживается в старых советских бочках объемом 400–600 литров, напоминающих о середине 80-х годов.
Рядом расположены и новые бочки, символизирующие преемственность традиций.
Особенностью этого подвала является его уникальная форма – изогнутая линия обусловлена тем, что при строительстве рабочие столкнулись со скалистой породой, которую невозможно было пробить.
Несмотря на производственные функции, подвал также служит местом проведения торжеств. Здесь, среди винных стеллажей, зажжены свечи, создавая неповторимую атмосферу, привлекающую молодожёнов.
Символично, что одна симферопольская пара решила провести здесь свою свадьбу, подтвердив, что такие места это не только про вино, но и про любовь.
Глубинный архив вкуса
Так как третий подвал закрыт на реставрацию, то сразу же переходим в четвертый. Это завершающий этап экскурсии – посещение исторического подвала №4, заложенного в 1899 году.
Глубина этого подземного сооружения достигает целых 18 метров! Посетители проходят по второму уровню, состоящему из двух тоннелей.
Первый тоннель представляет собой настоящую библиотеку вин, где бережно сохраняются лучшие коллекционные образцы с 1990 года. Здесь находятся преимущественно крепленые и десертные сорта, впитывающие аромат времени и прохлады.
Второй тоннель предназначен для производства классического игристого вина традиционным методом. Здесь бутылки медленно вызревают в специальных пюпитрах, превращаясь в изысканный напиток с нежным букетом и деликатной игрой пузырьков.
Путешествие по таким винзаводам в Крыму позволяет не только узнать больше о процессе создания вина, но и прикоснуться к живой истории, почувствовать дух времени и насладиться атмосферой настоящего винного искусства.
А мы напоминаем, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
