Привет-привет!
Бывает, хочется чего-то простого, но вкусного до невозможности. Чтобы не стоять у плиты полдня, но при этом накормить всех вкусно и сытно. И вот тут на помощь приходит старое доброе жаркое в горшочках. Блюдо, которое не требует особых кулинарных умений, но каждый раз получается так, что пальчики оближешь.
Я обожаю его готовить, когда нужно впечатлить гостей без лишнего стресса — или просто порадовать семью уютным ужином. Запах, который разносится по кухне во время запекания — отдельное удовольствие. А какое всё нежное на вкус… мясо — будто сливочное, овощи — с лёгкой карамельной ноткой, и всё вместе — сытно, ароматно и по-домашнему.
Ингредиенты:
Мясо (свинина, окорок) — 500 г
Картофель — 300–400 г
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Специи, соль — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — по 200 мл на каждый горшочек
Зелень — для подачи
Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кубики. Я беру свинину — окорок, получается очень мягко.
Обжариваем мясо на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Тут важно — не переворачивать слишком часто, чтобы образовалась красивая румяная корочка.
К мясу добавляем морковь, нарезанную соломкой. Даём ей слегка подрумяниться.
Лук режем кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Всё это добавляем в сковороду к мясу и обжариваем ещё пару минут — до аромата.
Картофель чистим и режем на небольшие кубики. Он будет основой для слоёв в горшочках.
Берём порционные горшочки. Укладываем ингредиенты слоями: сначала картофель, затем специи и соль, потом мясо с овощами. Повторяем слои, пока не закончатся продукты.
В каждый горшочек наливаем по 200 мл воды. Закрываем крышками (или фольгой) и отправляем в духовку. Запекаем при 190 градусов 40–45 минут.
Достаём из духовки, посыпаем свежей зеленью — и сразу подаём на стол. Осторожно: аромат такой, что сбежится вся семья!
Лайфхак: чтобы жаркое получилось особенно насыщенным — добавьте пару капель соевого соуса в воду перед заливкой. Или киньте щепотку паприки между слоями — она даст красивый цвет и лёгкий дымный вкус.
Полезный совет: если у вас нет горшочков — используйте форму с крышкой или порционные кокотницы, накрыв фольгой. Эффект почти тот же, а вкус — на высоте!
Это блюдо из тех, что собирает всех за столом без уговоров. Мясо — мягкое, буквально «губами ешь», картошка — держит форму, а овощи добавляют сочности. Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!
