🍯 Медовый Спас у казаков: сладкие традиции, сила природы и почему даже мёд нужно есть с умом

Или как предки праздновали, а современники спорят

На Спас и казак мёд в котомку кладёт!

Медовый Спас у казаков — не просто церковный праздник 14 августа, а целая симфония лета: пасечники в станицах выносили первые соты на освящение, ярмарки ломились от духмяных сортов — липового, гречишного, донникового, нашего в семье любимого - акациёвого.

Медовый Спас. Фото автора канала

После службы накрывали столы под открытым небом: блины с мёдом, пряники, взвар, а главное — «маковейчики» — букеты из мяты, чабреца и мака, которые, по поверьям, оберегали дом от невзгод. Казаки верили: мёд на Спас обладает особой силой, ведь пчёлы собирали его с цветов, благословлённых летним солнцем.

Маки на Маковея для читателей канала "Когда казак сыт" с пожеланиями благополучия, мира и здоровья. Фото автора канала

5 причин, почему казаки не зря славили мёд

1️⃣ «От хвори спасает» — антисептические свойства. Раньше мёдом обрабатывали порезы, а при простуде пили с тёплым молоком.
2️⃣ «Силу даёт» — быстрая энергия. Ложка мёда перед дальним походом или работой в поле бодрила лучше кофе.
3️⃣ «Живот мягчит» — улучшает пищеварение. Казачки добавляли его в квашеную капусту и травяные настои от тяжести в желудке.
4️⃣ «Лицо молодит» — маски для кожи. Смешивали с желтком и сметаной — секрет гладких щёк казачек!
5️⃣ «Дух поднимает» — натуральный антидепрессант. На столе всегда стоял кувшин с мёдом — чтобы в доме царил лад.

Медовик - трдиционная выпечка с мёдом. Фото автора канала

Почему эндокринологи машут шашкой на мёд?

Казалось бы — природный продукт, но и тут есть свои «но»:
➜ «Слаще сахара» — мёд резко повышает уровень глюкозы в крови. Для тех, у кого уже есть проблемы с сахаром, это как скакать на коне без узды — опасно.
➜ «Не всё золото, что течёт» — калорийность. Ложка мёда = ложка сгущёнки. Если есть без меры, пояс кубанки станет тесен.
➜ «И на мёд бывает упрёк» — аллергия. У некоторых после чая с мёдом лицо краснеет, как знамя на майдане.
➜ «Пчела трудолюбива, а человек — нет» — современный мёд часто подделывают. Добавляют сахарный сироп, а такой продукт уже не лечит, а вредит.

Мёд с подсолнечника в нашей семье не жалуют - он быстро кристллизуется и становится похож на топлёное масло. Фото автора канала

Важно! Эндокринологи не запрещают мёд, но советуют:

• Ешьте не больше 1–2 ст. ложек в день.
• Не растворяйте в кипятке — убиваете полезные свойства.
• Выбирайте тёмные сорта (гречишный) — в них больше антиоксидантов.

Акация - отличный медонос! Фото автора канала

🍯 Акациевый мёд: «жидкое золото» казачьих пасек

Среди всех сортов, которые казаки веками ставили на праздничный стол, акациевый мёд всегда считался элитным. В отличие от других сортов, он почти не кристаллизуется, оставаясь прозрачным, как солнце в майскую росу. В нашей семье он — фаворит: уже 10 лет берём только у одного пасечника , который держит ульи в акациевых лесополосах. В этом году трёхлитровая банка обошлась в 3500 рублей — дорого? Зато знаем, что пчёлы не летали к химическим полям, а сам мёд — без примесей. А у вас есть «свой» пасечник, которому доверяете?

Трёхлитровая банка мёда обошлась нам в этом году в 3500 рублей. Фото автора канала

Казачья хитрость - как отличить настоящий мёд от подделки

Чтобы отличить настоящий акациевый мёд от подделки, казаки капали его в воду. Настоящий — растворяется без следов, как утренний туман. А если мутная плёнка на поверхности — значит, добавили крахмал или патоку.

Казачья мудрость: «Мёд — дар Божий, да ложка — мера»

Наши предки знали толк в умеренности. Мёд на столе был лакомством, а не ежедневным десертом. Сегодня же им часто злоупотребляют, считая «полезной альтернативой сахару». А вы как относитесь к мёду? Верите в его силу или предпочитаете обходить стороной? И главное — удалось ли сохранить семейные рецепты с мёдом, как у тех самых казачек? Делитесь в комментариях — обсудим за чашкой травяного чая! 🐝🍯 Ваша медовая Лилиана