В лицее №146 Казани завершается капитальный ремонт пищеблока. К 1 сентября там откроется школьный ресторан нового формата — с открытой кухней, эко-дизайном и расширенной зоной питания. Это одно из 12 учебных заведений города, где летом проводится модернизация столовых.
Фото: kzn.ru
Новый школьный ресторан будет работать в режиме «нон-стоп» — обеденные перемены заменят потоковое питание, при котором классы приходят к раздаче с интервалом в 10 минут. Такое распределение исключит очереди и обеспечит равномерную загрузку зала на 240 мест.
Ключевым элементом станет формат «прозрачного производства»: цеха будут разделены стеклянными перегородками, а за процессом приготовления блюд ученики смогут следить в режиме реального времени — изображения будут транслироваться на пять экранов в зале.
Фото: KZN.ru
На пищеблоке установят новое технологическое оборудование — подъемный стол, промышленную сковороду, моечные и посудомоечные установки. Это позволит оптимизировать труд поваров и ускорить цикл приготовления. Интерьер ресторана оформят в эко-стиле — с использованием натуральных материалов и сдержанной цветовой палитры. Название ресторана выбрали по итогам конкурса — победил вариант «Урман – экология вкуса».
Школьники смогут выбирать блюда и порции самостоятельно, что, по словам руководства лицея, способствует бережному отношению к еде. Главный принцип — пустая тарелка.
В рамках воспитательной программы в столовой будут проводиться тематические встречи и «Деловые завтраки». Ресторан станет площадкой не только для питания, но и для формирования культуры здорового образа жизни.
Фото: kzn.ru
Обновление пищеблока в лицее №146 стало частью городского проекта модернизации школьных столовых, стартовавшего в 2013 году. В этом году в Казани будет обновлено 12 столовых, ещё один ресторан запустят в новом учебном комплексе. Всего количество посадочных мест увеличится почти на 700.
