Да, да, я снова с кабачками. И нет, не надоест!
Ну правда, надеюсь, вы ещё не сбежали с канала от кабачкового нашествия?Просто... я их обожаю. Летом они везде: дешёвые, вкусные, полезные, нейтральные — бери и твори. Вот и творю. На этот раз — сочные лодочки с фаршем и овощами под сырной корочкой.
Они такие... по-домашнему уютные. Ароматные. Сытные. Идеальные и на обед, и на ужин, и на «всех накормить». А ещё — 100% кето и без лишних заморочек.
Кето-лодочки из кабачка с фаршем
🧾 Что нужно (на 2 порции):
- Кабачки — 2 средних
- Фарш (говядина, индейка или курица) — 300–350 г
- Лук — 1 маленькая головка
- Помидор — 1 шт или 5–6 черри
- Болгарский перец — по желанию, немного
- Чеснок — 1 зубчик
- Сыр твёрдый — 70–100 г
- Масло для жарки (гхи, оливковое, сливочное)
- Соль, перец, травы — по вкусу
🍳 Как готовлю:
- Кабачки мою и разрезаю вдоль, ложкой выбираю серединку (не насквозь!), чтобы получились лодочки.
- Мякоть не выкидываю — пойдёт в начинку.
- Слегка подсаливаю лодочки и оставляю на 10 минут — пусть пустят сок. Потом промакиваю бумажным полотенцем.
- Начинку обжариваю:
- На масле пассерую лук с чесноком
- Добавляю фарш, жарю до полуготовности
- Кладу мякоть кабачков, нарезанный помидор, по желанию перец
- Тушу до мягкости, солю, перчу, можно прованские травы
- Форму для запекания смазываю маслом, выкладываю туда лодочки, начиняю фаршем с овощами.
- Сверху натёртый сыр, можно — смесь моцареллы и чего-нибудь поострее, типа пармезана или сулугуни.
- Запекаю при 180°C 25–30 минут, до мягкости кабачка и румяной сырной шапки.
🧀 Лайфхаки от Таты:
- Не пережаривайте фарш — пусть остаётся сочным, он дойдёт в духовке.
- Можно добавить пару капель соевого соуса без сахара или немного томатной пасты — усилит вкус.
- Отлично идут и грибы — шампиньоны, вешенки, обжаренные заранее.
- Хотите погуще — вмешайте в начинку чуть-чуть тёртого сыра прямо в сковороде перед тем, как начинять.
- Эти лодочки можно замораживать! Сыра добавьте потом и запеките перед подачей.
🍴 Почему я это люблю:
Потому что это сытно, просто и красиво. Это вот прям «еда-еда». Домашняя. Настоящая. А ещё — на следующий день они ещё вкуснее.
И если у вас в доме кто-то «не на кето» — они даже не поймут, что это было «что-то там без картошки». Съедят. И попросят добавки.
💬 А вы делаете такие лодочки? Делитесь начинками в комментариях — я всё читаю и пробую!
Если статья была вкусной — жмите лайк и подписывайтесь.
Дальше будет ещё больше кабачков... и любви 💛
#кето #кабачки #рецепт #лето #низкоуглеводное #запеканка #ужин #еда
