Когда речь заходит о правильном питании, зелень обычно ставят в один ряд с самыми полезными продуктами. Листья ярко-зелёные — значит, всё хорошо. Но, как выяснилось, даже среди зелени есть «двойные агенты». Некоторые из них при определённых условиях могут навредить организму — и не слабо. Особенно тем, у кого есть хронические заболевания или особые состояния.
Такую неожиданную сторону зелени раскрыли учёные-ботаники из немецкого Botanische Sondergarten Wandsbek. Их выводы заставляют по-новому взглянуть даже на самую привычную петрушку.
Зелень с нюансами
По словам немецких специалистов, именно петрушка возглавила список опасной зелени. Всё дело в том, что растение становится потенциально опасным на второй год после посадки — в его семенах накапливаются активные соединения. Среди них — апиол и миристицин. Первый способен вызывать сильные сокращения гладкой мускулатуры, включая кишечник, мочевой пузырь и особенно матку. Второй относится к психоактивным веществам и при высоких дозах может вызвать изменение сознания. «Петрушка — полезна. Но не в семенах. Их в рационе быть не должно», — подчёркивают ботаники.
Отдельная рекомендация — для беременных: вещества в петрушке могут спровоцировать сокращения матки. Врачи советуют избегать петрушку совсем, чтобы не рисковать.
Проблемы с ЖКТ
Врачи отмечают: вся зелень богата клетчаткой, кислотами и эфирными маслами. Всё это полезно, но не для всех. При гастрите, язве и других ЖКТ-заболеваниях стоит временно исключить:
- Шпинат и рукколу — могут раздражать слизистую из-за содержания оксалатов;
- Зелёный лук и сельдерей — усиливают секрецию желудочного сока;
- Укроп— стимулирует перистальтику и вызывает спазмы.
В этот период лучше отдать предпочтение мягким листовым салатам или термически обработанным овощам.
Для почек, сосудов и давления — свои правила
Щавель, шпинат, петрушка, сельдерей, кинза — в этих растениях много растительных кислот. Для людей с болезнями почек и мочевыводящей системы это может быть настоящей ловушкой.
Кроме того, врачи предупреждают и гипертоников: зелень вроде сельдерея и кинзы может содержать слишком много натрия. А вот гипотоникам стоит поостеречься с укропом — при пониженном давлении он может вызывать слабость.
И наконец — аллергия
Некоторые виды зелени — сильные аллергены. Шпинат, укроп, петрушка могут вызывать не только сыпь, но и отёк, зуд, а в тяжёлых случаях — анафилаксию. Поэтому при склонности к аллергии лучше вводить их в рацион осторожно и в небольших количествах.
Зелень — важная часть рациона. Но не универсальная. Врачи советуют: если вы здоровы — ешьте, но в меру. Если есть хронические болезни — проверяйте, что можно, а что стоит отложить. И уж точно не стоит гнаться за «суперпродуктами», не вникая в детали.
