Минтай – рыба доступная, полезная и, при правильном приготовлении, очень вкусная. Тушеный минтай – блюдо простое в исполнении, но требующее внимания к деталям, чтобы рыба получилась нежной и сочной.
Тушеный минтай – это не только вкусное, но и очень экономичное блюдо. Его приготовление не требует особых кулинарных навыков, а результат порадует всю семью. Секрет успеха кроется в правильной подготовке рыбы и сбалансированном соусе.
Ингредиенты:
- Минтай свежемороженый – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатн. паста – 2 с.л
- Мука – 2 ст. л.
- Растительное масло
для жарки
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 1 стакан (или больше, до желаемой консистенции соуса)
Этапы приготовления:
Минтай разморозить, тщательно промыть, удалить плавники и внутренности (если есть). Нарезать рыбу на порционные куски. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть растительное масло. Обвалять куски минтая в муке и обжарить с обеих сторон до легкой золотистой корочки.
Переложить рыбу в отдельную посуду. В той же сковороде обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и обжаривать до мягкости. Добавить томатную пасту к овощам, перемешать и обжаривать еще пару минут. Влить в сковороду воду, добавить соль, перец, лавровый лист. Довести соус до кипения. Выложить обжаренные куски минтая в соус. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить рыбу 20-25 минут, или до тех пор, пока минтай не станет мягким и легко разделяться на волокна. Подавать тушеный минтай горячим, с картофельным пюре, рисом или овощами.
Блюдо можно посыпать свежей зеленью
Важно помнить, что минтай – рыба достаточно сухая, поэтому тушение в соусе помогает ей раскрыть свой вкус и стать более сочной. Томатная паста придает блюду приятную кислинку и насыщенный цвет, а овощи добавляют сладость и аромат. Лавровый лист и черный перец создают необходимую пикантность.
При желании, рецепт можно адаптировать под свои предпочтения. Например, вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, предварительно очищенные от кожицы и измельченные. Также можно добавить другие овощи, такие как болгарский перец или кабачок.
Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, можно добавить немного сметаны или сливок в конце приготовления. Это сделает соус более густым и кремовым. Для любителей острого можно добавить щепотку красного перца.
Подавая тушеный минтай, не забудьте про свежую зелень. Петрушка, укроп или зеленый лук отлично дополнят вкус блюда и придадут ему свежий вид. Это простое, но очень вкусное и полезное блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина.
