Сугудай

Блюда из речной рыбы - сугудай Многие рыболовы слышали эти названия, либо готовили такие блюда, находясь на природе, или дома на кухне. Но для тех, кто не знает, мы расскажем, что это такое и приведём примеры рецептов, как быстро и вкусно приготовить данные рыбные деликатесы. Многие реки и озера заповедника Плато Путорана, кишат различными представителями водной фауны, которых используют для приготовления уникальных деликатесов. На ряду с обычными щуками и окунями, водятся такие благородные особи, как: омуль, таймень, сиг, голец и множество других...

Расскажу ка всем моим подписчикам и читателям новый рецепт, привезенный с туристической выставки Интурмаркет 2023. Калининградская область представила очень наглядно приготовление этой вкуснятины. Сделали этот сугудай прям перед всеми, на столе. А то напишешь на моих глазах и начнут умники русского письменного языка спрашивать, как это я сохранил свои глаза после этого. Готовый продукт запаковали потом в маленькие соусные коробочки и раздавали всем желающим у себя на стенде. Самым удивительным последствием этого блюда был специфический аромат потом...

Пробежимся оперативно по ряду тульских заведений, с разной кухней и разными концепциями. Будет интересно 😉 Винный погреб - ресторан у Кремля, в подвале старинного особняка. Несколько помещений, заполненных бутылками всего, что только можно придумать. Даже огромное шампанское для Формулы-1 можно найти😁 Цены высокие, но зато найти можно, кажется, всё. Давненько не видела я вина за 99 тысяч рублей, а тут есть. В одном из залов стоят солидные кожаные стулья и темные столы, где можно откушать стейков и не только под эти самые напитки...

Нельма, обитающая в сибирских реках, считается очень ценной белой рыбой из семейства Лососевые. Из нее готовится множество разнообразных блюд. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт от Николая Боброва, бренд-шефа красноярского ресторана новой сибирской кухни Tunguska — сугудай из нельмы с маринованными зелеными яблоками. Дословно с языка эвенков название этого блюда переводится как «есть сырую рыбу». Для приготовления сугудая используется...

Блюда из сырой рыбы в России становятся все популярнее: карпаччо, севиче или тартары — не говоря уже о суши, сашими и корейском хе. Но большинство людей все-таки воспринимает их как экзотику. Хотя похожее блюдо можно найти и в традиционной русской кухне. На севере страны готовят сугудай — закуску из свежей местной рыбы. Что такое сугудай Сугудай с энецкого буквально переводится как «есть сырую рыбу». При переносе названия из языка в язык возможны искажения, поэтому встречаются варианты сагудай и зугудай...

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие закуски, которые не требуют ни плиты, ни духовки, ни долгих часов ожидания, а вкус у них при этом получается по-настоящему праздничный. Сугудай — именно из таких. Когда-то я впервые попробовала его в гостях и долго не могла поверить, что рыба может быть настолько нежной, ароматной и при этом готовиться буквально за считанные минуты. С тех пор этот рецепт прочно поселился в моей кухонной тетрадке. Классически сугудай готовят из северных сортов рыбы, но, как вы сами понимаете, в наших краях такую рыбу не всегда просто найти...

Приветствую всех любителей необычных рецептов! Сегодня мы отправимся в кулинарное путешествие на север России, где попробуем приготовить традиционное блюдо местных народов – сугудай 😋 Сугудай (или сюгудай) - это национальное блюдо коренных жителей Сибири и Дальнего Востока. Оно представляет собой сырую рыбу с добавлением специй и овощей. Обычно готовят из свежей северной рыбы вроде муксуна или чира, но сегодня мы приготовим версию этого блюда из доступной всем нам скумбрии. Поверьте, получится...

От ледяного разочарования до гастрономического экстаза где-то за Полярным кругом. Есть вкусовые ощущения, которые приходят в детстве и остаются с человеком навсегда. У кого-то это те самые бабушкины пирожки, у кого-то — любимая мамина каша. У меня же вкус детства — сугудай. Ну а что ещё могло быть у ребёнка, который вырос в Норильске? Конечно же, рыба. Но не просто «рыба», а настоящая свежая северная «Рыба», нарезанная крупными кусками, прохладная, тающая на зубах. Без какой-либо термической обработки...

До ресторана "Тресковия" нам с Натальей из офиса возле метро "Парк культуры" до "Смоленской" идти минут 15-17 размеренным шагом, но в ста метрах от "Парка" нас оросил поздний августовский ливень. Короче, застряли: и к метро не вернуться, и из арки не выйти, потому что ливень прям мощный. Пережидаем... Рыбное бистро "Тресковия" расположено по адресу: гор. Москва, ул. Смоленская, дом 3. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Насколько удалось узнать, проект родом из Калининграда. Локация, с одной стороны,...

🤩 На рыбных рынках «Москва – на волне» появился деликатес собственного производства – сугудай. Найти его можно в разделе «Селедочка». Рецепт приготовления холодной закуски народов Севера и Сибири очень прост: сырую рыбу солят, перчат и заливают растительным маслом...

С каждым годом роль креативных индустрий в российской экономике растёт. При этом активно развивается гастрономический сектор. Эксперты рынка оценивают его как один из наиболее перспективных, особенно в Петербурге. Неслучайно город на Неве уже несколько лет по праву носит официальный статус кулинарной столицы России. Это обусловлено рядом исторических факторов, в том числе бурным развитием торговли в регионе. Сегодня в Северной столице представлены кухни самых разных народов мира и, конечно, в первую очередь всех тех, кто населяет нашу многонациональную страну...