Курица по-грузински

Редкие люди не любят грузинскую кухню. Шашлык, сациви, хачапури любимы и другими национальностями. Пошаговый рецепт чахохбили из курицы по-грузински должен быть у каждого любителя национальной кухни Грузии. Что такое чахохбили Птица тушёная со специями. Это блюдо раньше готовили только из фазана. Но чахохбили настолько популярно, что фазанов не хватает. Поэтому его стали готовить и из другой птицы. Лучше всего подходит курица. Из индейки блюдо получится очень сухим, а из утки будет содержать слишком много жира...

Сванская соль – грузинская приправа, которая получила свое название благодаря местности, где ее производили. Сванетия — это горный район Грузии, и все травы, которые входят в состав сванской соли, растут именно там. Основными ингредиентами приправы являются соль и различные пряности. Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г Готовить: 30-35 мин. Шаг 1 Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите...

Оптимизация использования кулинарных остатков: разработка рецептуры сочного грузинского сокота В рамках исследования рациональных подходов к утилизации пищевых остатков, предлагается рассмотреть методику трансформации запеченной или жареной курицы в изысканное грузинское блюдо — сокот. Данный рецепт представляет собой не только экономически эффективное решение, но и демонстрирует высокую органолептическую ценность благодаря гармоничному сочетанию хрустящего слоёного теста и насыщенной начинки, включающей мясо, грибы и тягучий сулугуни...

Если хочется запечь курицу так, чтобы она получилась сочной, насыщенной и с характерным ароматом, попробуйте грузинский маринад. Он прост, но работает безотказно благодаря специям и кисломолочной основе. Возьмите целую курицу весом около 1,2–1,5 кг или 1 кг бедрышек/голеней — подойдет любая часть. Промокните бумажными полотенцами. Для маринада смешайте 250 г мацони (или густого кефира), добавьте 1 ст. л. аджики, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, по половине ч. л. сванской соли и молотого кориандра, ч...

Грузинская кухня - это конечно уникальное сочетание ароматов, специй и многовековых традиций, передающихся из поколения в поколение. И одним из ярких представителей богатой кулинарной культуры является блюдо "ქათამი ცხარე სოუსში" (курица в остром соусе). Это блюдо отражает характер грузинской кухни: оно насыщенное, пряное и полное ярких вкусов. По моему мнению, это блюдо является современной адаптацией другого блюда. Но это совершенно другая тема, которую мы будем обсуждать в другом рецепте и...

Ингредиенты Курица - 0.8 кг Соль - 1 чайн.л. Хмели-сунели - по вкусу Растительное масло - 2 стол.л. Молоко (лучше жирное) - 350 мл Чеснок - 4 зубч. Зелень кинзы (или петрушки) - 40 гр 1. Желательно покупать охлажденную курицу, так как по замороженной тушке тяжело судить о свежести и качестве мяса. Она должна быть светлого розового цвета, с нейтральным запахом.  2. Если курица замороженная, заранее разморозьте ее. Затем промойте под проточной водой, удалите внутренности и перышки, если есть. Переверните тушку на спинку и разрежьте сначала посередине груди, не затрагивая спинку...

Что такое сациви и почему стоит попробовать вариант с баклажанами? Сациви — классика грузинской кухни: густой ореховый соус с пряностями, традиционно подаваемый с птицей. Однако сегодня всё чаще появляются вариации, где к основному ингредиенту добавляют овощи — например, баклажаны. Это не только вкусно, но и делает блюдо более насыщенным и интересным. Подойдёт тем, кто: – любит восточную кухню, – ищет оригинальные блюда из курицы, – хочет попробовать вегетарианский вариант (можно исключить курицу), – предпочитает готовить на 1–2 дня вперёд (сациви хорош и в холодном виде)...

Чахохбили — это традиционное блюдо грузинской кухни, ароматное и насыщенное рагу из курицы, томатов и зелени. Исторически это блюдо готовилось из фазана, но сегодня его чаще всего делают из курицы. Вкус чахохбили — это симфония сладких томатов, пряных трав и мягкого куриного мяса, которое буквально тает во рту. В этой статье вы найдете пошаговый рецепт настоящего домашнего чахохбили, узнаете все секреты его приготовления и сможете с первого раза добиться результата, который порадует даже самых взыскательных гурманов...

Шкмерули — это традиционное грузинское блюдо из курицы, запечённой в чесночном соусе. Родом из села Шкмери, оно покорило много сердец и стало настолько популярным во многих уголках мира, что в итоге получило свою собственную «европейскую» версию. Мы предпочитаем аутентичный рецепт – только топленое масло и чесночная вода (ниорцкхали), и данный рецепт именно такой. Впрочем, по какой бы версии вы не готовили шкмерули, курица в ней всегда сочетает в себе хрустящую корочку, нежное мясо и ароматную пряность чеснока...

Настоящий деликатес из самой дешевой куриной части Для приготовления нам понадобится: 9-10 куриных шеек, 4 картошки, 2 моркови, 1 болгарский перец, 1 головка лука, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 2-3 столовые ложки растительного масла, соль, перец, паприка и травы по вкусу, 150-200 мл воды. Куриные шейки моем, чистим от оставшихся пленочек и жира, если есть. Складываем в глубокую миску, солим, перчим, добавляем специи и поливаем растительным маслом. Перемешиваем, натираем каждую шейку и сразу же отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом...

В грузинской кухне можно найти большое количество вкусных блюд из курицы, которые быстро и легко можно приготовить дома. Например, чахохбили из курицы с красным вином. Ингредиенты: Курицу разрезать на небольшие куски вместе с костями и кожей и до румяной корочки жарить в сотейнике на растительном масле. Томаты нарезать дольками, лук — полукольцами, сладкий перец нашинковать соломкой, а чеснок и зелень измельчить ножом. В разогретую сковороду добавить растительное масло, обжаривать в нем лук, пока он не станет прозрачным, после чего всыпать туда болгарский перец, помидоры и приправы...