Как может быть хорошо, если любимую еду нужно сократить до минимума, вредную исключить на время, а лучше навсегда. Если соблюдать этот режим тяжело, а будет ещё тяжее когда наступит плато на несколько месяцев просто убивая твою мотивацию. Да, звучит оно прекрасно, культура питания, все такое. Многие люди уже рождаются с этой культурой питания, это те самые, которые едят и не толстеют, у них нет этой проблемы просто, они просто живут, не считая калории, не считая шаги, не оппиваясь 3 литрами воды. И вот им действительно хорошо. У них конечно есть другие какие-то проблемы, но нет проблем с весом."
Это комментарий читательницы к моей прошлой статье.
И в нем мысли, которые обсуждала с доверителями, клиентам, читателями много раз.
Конечно, в данной конкретной беседе я задам вопросы:
Но эта беседа далеко не единственная. Не первая и, увы, не последняя. К примеру, беседы которые уже были с читателями.
Переписка под рецептом моей любимой запеканки:
И что человек будет делать для своего похудения при таких взглядах на процесс? Получится ли у него?
Идея о специальных, диетических продуктах, чем оборачивается в реальной практике жизни?
Обычно, дальше может следовать такая цепь рассуждений:
если я ну не могу "сидеть" ТОЛЬКО на "диетических" продуктах, то это почему происходит? Понятно, почему! Силы воли нет! А если её нет, то что уже сделаешь? Нет так нет. При рождении не выдали. Поэтому лишний вес - совершенно непреодолимая реальность.
А ещё, представьте, поедание чистого жареного творога в попытка запретить себе всё (и сметану, и манку) - это как для организма будет? полезно ли?
И тут я напомню, что по мнению ВОЗ, если мы едим в день половинку или целую шоколадку (или, без шоколадки, пьем 3-6 чашек сладких напитков) + 200-400 гр фруктов и овощей в день, мы молодцы!
Молодцы, потому что мы СОКРАТИЛИ сахара до нужной нормы.
Будут ли при этом срывы на сладкое???
Если будут, то это уже вопросы работы с психикой, а не с рационами.
Подробно в статье:
Ещё 2 беседы с читателями. Я хочу разместить побольше обсуждений, потому что проблема очень частая, очень распространенная. И она МЕШАЕТ достигать целей, МЕШАЕТ спокойно создавать дефицит калорий и жить стройным.
К примеру, такой у нас получился разговор с постоянным читателем Джузеппе после одной из моих статей:
Сразу отмечу, что личный опыт Джузеппе я очень уважаю! И отношусь ко всем таким комментарием с большим вниманием! Потому что искренне озадачена многими вопросами, несмотря на собственные эксперименты с питанием длиною в 25 лет, очень приличное образование и большой опыт практической работы с самыми разными людьми.
Для себя я понимаю, что многие "пугалки" про страшные-страшные продукты связаны не с питаем вовсе, а с модой и с желанием упростить ситуацию для тех людей, кто не будет погружаться в бжу и ккал. Часто это ответ, когда нужно быстро среагировать на вопрос "как мне похудеть?" - очень удобной может быть фраза "перестань есть конфеты".
Моя проблема в том, что я много практикующий психолог :-) А нутрициологом стала на 15 лет раньше, чем психологом, и пересчитала немыслимое количество рационов самым разным людям.
Мои статьи - это мой опыт и ещё опыт работы с десятками (и уже сотнями) других людей.
ОПЫТ жизни, вот ведь проблема!, очень часто отличается от теории ))
И когда изо дня в день имеешь дело с практикой, когда многих доверителей я знаю уже десяток лет, как они женятся и разводятся, как находят работу и теряют её, как учатся и меняют профессию, как рожают и воспитывают детей, как создают бизнесы, как переезжают в другие города и страны, как толстеют и худеют,
то не получается сказать "откажись от конфет и будет тебе счастье!". Потому что я слишком хорошо знаю ложность этого утверждения ))
Размещу комментарий Ирины М., в котором описан схожий взгляд на реальность:
И да, конечно, я знаю людей, кто выкинул из жизни добавленный сахар! Но я не считаю это необходимым действием для чего-то, для какого-то результата.
Это самостоятельное действие, которое ничего само по себе не решает.
Знаете, можно провести аналогию, что человек может решить вставать в 5 утра!
Опять же, у меня тут много личных экспериментов )) Когда я очень увлекалась разными эзотерическими течениями и практиками, то вставала в 4 утра :-)
И что?
Для здоровья организму нужно 7-9 часов сна.
Вставать в 5 утра (или в 4), отбирая время у сна, достаточно глупо, т.к. дефицит сна разрушает здоровье.
А если всё равно спишь положенные 8 часов, то какая разница, как они распределены в течение суток?
С сахаром та же история.
Вот нам для здоровья,
для сбалансированного питания
нужно определенное соотношение бжу.
Из каких продуктов вы съедите свою норму углеводов? - Это ваши личные предпочтения и больше ничего.
Будет избыток ккал - жир прибавится, дефицит ккал - похудеете.
Это очень простые вещи.
Говоря о себе, обязана разместить своё фото ))
И вот наш стандартный завтрак
На фото я держу тарелку, где 4 кусочка белого хлеба. Это был наш завтрак почти каждое утро почти всё лето :-) Сверху мягкий сыр и ещё для мужа колбаса добавлялась.
Я ТАК наелась хлеба, что больше не хочу. Дома лежит батон, который купили неделю назад, и никому он не нужен )) Потому что надоел хлеб, дайте какой-нибудь нормальной еды. Голубцов хочется, борща :-)
При жизни в палатке на острове (так мы жили во время отпуска), бутерброды из хлеба - это самая доступная, быстрая еда. Хлеб хорошо хранится. Можно, конечно, на завтрак придумать мюсли, но возникают вопросы с регулярной покупкой молока, чтобы оно не испортилось на жаре в палатке, и... (там-там... барабанная дробь) калорийность мюсли с молоком в 2 раза выше.
Можно заморочиться, и купить на завтрак белковых батончиков, но я не могу от них наесться, а нам уезжать гулять на целый день. И опять ключевой вопрос моего канала - ЗАЧЕМ??? Если есть простой и сытный вариант бутербродов, то почему нужно от него отказываться?
Поэтому хлеб - всему голова )) Лучший выбор для наших целей.
Приблизила хлеб, чтобы было нагляднее ))
1 кусочек - это 18-20 гр.
4 кусочка - это 80 гр. = 200 ккал.
Почему должна возникать проблема с хлебом, если человек хочет стройности? Почему это несовместимо в массовом сознании?
Иногда запретами мы доводим себя до такого состояния, что не можем себя контролировать рядом с запрещенным продуктом. Пример читательницы:
В психологическом смысле, запрет - это игра на поле "контроль - бесконтрольность". И здесь девушка пишет, что не может контролировать себя возле хлеба, психика сбрасывает запрет.
Так ЗАЧЕМ его создавать?
Наешьтесь уже вдоволь этого хлеба, чтобы "отпустило"!
Тоже пример читательницы:
И подробно разбирала в статье:
Итак, про вопросы о себе:
- себя нужно держать в строгости и периодически "гнобить"?
- или себе можно позволять приятное?
- а может быть вообще ВСЁ питание, каждый день организовать так, как я хочу!?
Обычно, на такой мой вопрос я получаю подобные ответы:
Это, конечно, простой вариант переписки, где намеренно человек хочет поставить меня в "неудобное" положение. Только действует как-то по-детски )
А вот уже серьезное обсуждение, когда у человека за спиной невероятный опыт личных достижений, вызывающих большое уважение!
Там дальше в комменте БЖУ пиццы, но получается мелко. Я вставлю картинкой:
И про жареное мясо было в комменте, и тоже пример моего рациона, когда на обед была жареная свинина.
Рацион за день вытянул на 1394 ккал.
(расчет в бесплатном калькуляторе KgMinus.ru)
Сбалансированность:
Здесь посчитаны:
*Ретиноловый эквивалент - cумма съеденного и полученного из бета-каротина витамина А.
Удовлетворение потребности в витамине А отслеживается по РЭ.
**Ниациновый эквивалент - cумма поступившего c пищей и полученного в организме Витамина РР.
Удовлетворение потребности в витамине РР отслеживается по НЭ.
Расчет для маленьких экранов:
Полный расчет по 25 параметрам:
Кус-кус (пока не залит кипятком, он как крупная манка):
Заливается кипятком, ждем 3 минуты. И так он выглядит готовый:
И свинина:
Ещё тут упоминается рис Джолоф. Это очень похоже на плов, только он как бы в томатном соусе-пюре из овощей (томатов и сладкого перца с луком и чесноком):
Сначала тушатся овощи, потом в них добавляется мясо, потом добавляем рис и тушим всё вместе ещё 15-20 минут до готовности риса (время зависит от сорта риса).
И опыт читательницы, похудевшей на 56 кг:
Серафима похудела со 136 кг до 80 кг.
И КАК худела Серафима?
О сладком и тортах, если мы понимаем основной принцип похудения:
Но самое важное, что хотелось бы подчеркнуть, и какие слова считаю тут главными
Я повторю комментарий читательницы, с которого сегодня начала статью:
Здесь хочется отметить, что с культурой не рождаются
- Культуру ребенку прививают взрослые люди в процессе воспитания
или
- если не повезло родиться в культурной среде, то её можно создать самому, когда ты уже взрослый и сам управляешь своим образом жизни.
Говоря о культуре питания, мы отвечаем на 2 основных вопроса:
- ЧТО и
- ПОЧЕМУ я сейчас ем?
Два очень сложных вопроса.
И если вопрос "ЧТО" ещё более менее легко оформить в слова, потому что еда вот, перед глазами. На неё можно посмотреть и назвать.
То слово "ПОЧЕМУ" часто повисает в полной неопределенности.
Опять же, на него могут быть простые ответы - это полезно, это сказал о, великий! гуру надо есть.
Но существуют и более сложные ответы, которые так легко не ухватить. Примеры разбирала в статьях совсем недавно:
И мне очень понравился комментарий, в котором идет размышление читательницы про это "ПОЧЕМУ":
И ссылка на вчерашнюю статью, где родились вопросы, которые обсуждала сегодня:
Итак, для стройности, нам нужно
принятие общего принципа баланса калорий и обычное, самое обычное 3-х разовое питание, где мы смотрим:
1. сумму калорий за день,
2. норму белка.
Всё! Больше ничего не надо!
Более детально в статьях:
И про спорт:
И про страхи, что на постоянных подсчетах можно заработать какое-то расстройство:
А ещё важно, что если вы взяли на себя труд подсчета калорий, то запреты на отдельные продукты можно снимать, чтобы не перегружать психику двойной задачей:
В той статье я пишу про мысль читательницы о двойной нагрузке:
Я очень согласна с тем, что отметила Светлана:
запреты, которые идут ПЛЮСОМ к задаче подсчета калорий - это ДВОЙНАЯ нагрузка для психики, это делает путь похудения ОЧЕНЬ сложным.
Получается ОГРОМНАЯ нагрузка на человека, его самоконтроль, его силу воли!
ОЧЕНЬ тяжело так жить, поэтому многие не выдерживают и срываются. Как очень точно описала Светлана - и много всего нельзя, да ещё дефицит калорий соблюдать.
Поэтому, если мы перешли на подсчет калорий, то запреты можно снимать. Повторюсь, что смотрим только на сумму калорий за день и норму белка.
И картошка ещё упоминалась. Про неё тоже недавно писала здесь:
Маленький кусочек той статьи:
Картошка - почти незаменимый источник важнейшего макроэлемента калия (K)
"Заплатив" всего 340 ккал - закрыли суточную норму калия (2500 мг)! Сердечко радуется, животик радуется (ему сытно), душа поет, жир горит!
Конечно, я беру крайний вариант ) Не думаю, что кто-то будет есть 450 гр картошки - 1,5 тарелки - каждый день ) Но даже такой вариант, как видите, для фигуры никакой опасности не содержит.
Этот пример очень хорошо показывает, что можно питаться вкусно, сытно, получая важнейшие макроэлементы для своего здоровья!
Всем здоровья и стройности!
Автор: Кочеткова Наталья, научный психолог (очное обучение в МГУ по направлениям клиническая психология, нейропсихология), нутрициолог, разработчик калькуляторов питания по стандарту Института питания РАМН и калькулятора расхода калорий по стандарту ВОЗ (бесплатные калькуляторы KgMinus.ru), владелец соцсети KgMinus.ru.