Сейчас винодельческая промышленность в России переживает не самые лучшие времена. Тот самый случай, когда обычные и игристые вина, портвейны, коньяки в СССР были намного качественней, чем сегодня. Вы только вдумайтесь, на территории всего Советского Союза в конце 70-х годов работало близко 520 винных заводов. За год производилось 322,5 млн декалитров вина. В 1 декалитре содержится 10 литров вина. Трудно представить эти объемы.
Переломным моментом для виноделия стали события, которые происходили по указке Михаила Горбачева. Начиная с 1985 года было ликвидировано сотни виноградников, а заводы постепенно закрывались. А если бы пришел другой человек к власти с иными принципами, кто знает, может быть, Россия вошла бы в лидирующую пятерку по производству винодельческой продукции.
В молодости кроме плодово-ягодных и обычных вин я предпочитал пить крепкий портвейн. Он отлично согревал дождливой осенью и снежной зимой. Качество портвейна зависело от завода, используемых сортов винограда и от "рецепта", придуманного винным мастером. В сегодняшнем материале я хотел бы затронуть тему популярных, но забытых "номерных" портвейнов, которые пользовались спросом в СССР. Давайте же вспомним, какими они были.
Портвейн 777
В советские годы портвейн 777 считался уважаемым напитком, а не бормотухой, как сейчас. Его продавали в обычной стеклянной бутылке объема 0,7 л. Крепость составляла 18% об. Сахара было достаточно - 10%. Его вкусовые качества отличались от португальского портвейна. Не скажу, что он был плохим, а скорее "специфическим" с сахаристо-фруктовыми, виноградными очертаниями. Доля спиртуозности чувствовалась только во вкусе. Аромат плюс-минус приятный.
В основном мы пили этот портвейн из пластиковых складных стаканчиков, если дело происходило на улице, а дома из стаканов или кружек, кому как нравилось. Очень жаль, что до сих пор не раскрыта рецептура "Три топора". Было бы интересно узнать из каких сортов винограда его производили на то время. Кстати, из номерных портвейнов он был одним из самых дорогих - 2р.87коп.
Портвейн 72
По правде говоря, я до сих пор не знаю, чем руководствовались винодельческие предприятия, когда присваивали портвейнам числа вместо названий. Может быть, в этом заложен какой-то смысл? Тем не менее, качество у них было неплохим. Взять тот же портвейн "72". В моем городе он встречался практически в каждом винном магазине по 2р.42коп.
В отличие от предыдущего портвейна этот был не таким сладким. В нем содержалось всего 5% сахара при крепости 18% об. Вкус казался терпким, крепким с виноградно-винной кислинкой. В аромате прослеживались ванильно-цветочные, фруктовые очертания. К слову, мне больше нравился красный портвейн этой марки. Белый был кислее.
Портвейн 33
Бытует мнение, что многие номерные портвейны производили не из советского, а из алжирского виноматериала. Как думаете, правда или нет? Скорее всего, данная теория появилась в результате низкого качества некоторых портвейнов. Не скажу, что "33" был плохим, но со своими недостатками. Стоил так же само, как и предыдущий портвейн - 2р.42коп. Сахара здесь уже побольше - 10%. А градус всё тот же - 18% об.
Интересно, кто-то из вас знает, почему этот портвейн называется "33"? Свои предположения можете написать в комментариях. Во вкусе доминировали сладко-кислые ягоды с немного спиртовым привкусом. Самое стабильное качество было у портвейна "33", выпущенного в Дагестане. Но он встречался не так уж и часто. Знающие люди быстро раскупали.
Портвейн 15
На некоторых этикетках портвейна "15" указывалось, что он имеет "высшее качество". Что под этим подразумевалось? Непонятно. Одно известно точно, он был проще, чем портвейн "777" и уступал по вкусу "33" или "72". Выпускался с теми же характеристиками, что и "33". Вот только при распитии чувствовались излишки "спирта". В принципе, в том возрасте мы не обращали на это внимание. Пили портвейн из граненых стаканов, как сок, а закусывали тем, что было под рукой - сыром, салом, колбасой и даже кусочком хлеба на четверых.
Если память не подводит, бутылка "15" стоила 2р.32коп. В основном профиле вкуса проглядывались ноты фруктов, ягод, а также пряный оттенок. Как-то раз с товарищем в общежитии выпили по бутылке такого портвейна, закусывая только яблоками. Утром даже с кровати не смог встать. Проснулся ещё пьяным. На работу не пошел. Попил воды и дальше лег спать. До сих пор это помню.
Портвейн 13
Ну что же, хотелось бы закончить эту статью на вкусном, недорогом портвейне - "13". Он мне нравился больше, чем "15", хотя стоили плюс-минус одинаково. Если все остальные портвейны имели крепость 18%, то этот выпускался крепче на 1% - 19% об. И в то же время в нем содержалось меньше сахара - 8% вместо 10%. Не знаю почему, но именно портвейн "13" был самым почитаемым у моего отца. Когда я приезжал к родителям в гости, всегда брал с собой несколько бутылочек именно этого портвейна. Как-то раз угощал португальским и отец сказал: "Наш портвейн роднее и вкуснее, а этот ни рыба, ни мясо".
А мне, наоборот, португальский портвейн нравился больше советских, особенно Porto Ruby. Вот только стоил он в 3-4 раза дороже. Каким я запомнил "13"? Немножко терпкий со сбалансированным уровнем кислотности. Во вкусе преобладали медово-фруктовые , слегка пряные полутона. Хотел бы я попробовать этот портвейн ещё раз? Безусловно! Он получше тех напитков, которые сейчас продают в пределах 500-1000 рублей.
