Если у вас нет курей, а до ближайшего зоопарка 100 км и больше, если вы одарили всех знакомых, а соседи, завидев вас, убегают и закрывают калитку, если в вашем огороде продолжается нашествие кабачков, и вы не можете смотреть как они вянут и перерастают, то этот рецепт для вас и всех любителей этого низкокалорийного овоща.
Сегодня я делала
Аджику из кабачков
Итак...
Берём 2 кг кабачков
1 кг болгарского перца
1 банку томатной пасты
Чеснок- произвольное количество
Острый перец- сколько вам хочется
Соль 2 ст ложки
Сахар 200 гр
Уксус. Я использую 70% - 3 чайные ложки
Масло растительное 200 гр
И самое главное- на вкус аджики не повлияет наличие или отсутствие алюминиевого таза! Даже таз из нержавейки можно не использовать. Это тот случай, когда можно обойтись обычной кастрюлей 😉
Кабачки, и разные перцы отправляем в мясорубку. Чеснок пусть постоит, подождёт когда мы его отправим в пресс. Пучок зелени мелко нарежем и тоже ставим пока в стоп-лист.
На дно посуды, в которой будете варить эту острую смесь, выливаем масло и в него отправляем фарш из овощей. Соль, сахар, томатную пасту- туда же.
Варим помешивая минут 40, добавляем раздавленный чеснок и зелень. Варим ещё 15 минут.
Последним в нашу огненную смесь отправится уксус. Кипятим 5 минут и разливаем по заранее простерилизованным банкам. До самого верха, не оставляем пустоты в банках- поверьте, она совсем невкусная, в отличие от нашей импровизированной аджики 😊
Отправляем под шубу до остывания. Всё.
Да-да.. До настоящей аджики это не дотягивает, скорее это острый соус. Но мы и помидоры, прокрученные с чесноком и хреном аджикой называем🤷♀️
