Личный дневник Татьяны Freedom

Добрый день! Нашла ещё одно применение тыквы. Вообще, я тыкву не люблю, но столько я слышала про тыквенный суп- пюре... Вот решила сегодня приготовить. Лук, морковь обжарила в кастрюле. Туда же тыкву кусочками. Залила водой, посолила. Довела до готовности. Блендером всё пробила, добавила 200 граммов сливок. Ещё раз довела до кипения. Сливки рекомендуют брать пожирнее, но у меня 10%. Добавила петрушку и сухарики. Вышло довольно таки неплохо.

Пришло время квасить! Оказывается, сегодня, 8 октября – День квашеной капусты😄 Приехала с работы, решила диван проверить на мягкость. Фоном работал телевизор и там говорят что сегодня Капустный день. Интернет подтвердил: 8 октября в народе отмечали день Сергия Курятника. Православные вспоминали преподобного Сергия Радонежского, одного из самых почитаемых русских святых. В народе его называли покровителем домашней птицы. Считалось, что в этот период необходимо заботиться о хозяйстве, благодарить святого за урожай и просить защиты для двора и скота. Курей у меня нет, а капуста есть. Пришлось точить нож, вытаскивать банки, резать капусту и квасить. Квашу просто: на 1 кг капусты беру 250 гр моркови и 1 столовую ложку соли и 1 яблоко Антоновку. Больше ничего, никаких приправ и пряностей не добавляю. Нарезала, затолкала по банкам. Поставила в тарелку. Всё. Теперь как процесс квашения пойдёт буду несколько раз протыкать капусту. Через три дня долью убежавший сок, вынесу в прохладное место. Ну и яблоки в ведёрко сложила, листья смородины и вишни положила, веточку мяты добавила. Вскипятила воду с солью и мёдом, остудила и залила яблоки. Пусть мочатся. Не знаю что получится, но попыталась. Выкинуть в любое время можно будет 😁 А вы уже заквасили капусту?