Томатный сок на зиму — это отличная возможность сохранить вкус и полезные свойства свежих помидоров на долгое время. Такой сок не только вкусный, но и полезный, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Его можно использовать как основу для супов, соусов или пить в чистом виде. Приготовление сока занимает немного времени, а результат порадует вас в холодные зимние дни.
Томатный сок на зиму - приготовление пошагово
Ингредиенты (выход около 2 литров сока):
Свежие помидоры – 3 кг
Соль – 1 ст. ложка (по вкусу)
Сахар – 1-2 ст. ложки (по желанию)
Лавровый лист – 2 шт. (по желанию)
Черный перец горошком – 5-7 шт. (по желанию)
Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 45 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
- Калории: 22 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Подготовка помидоров:
Помидоры тщательно промойте под проточной водой. Удалите плодоножки и нарежьте каждый помидор на 4-6 частей, чтобы они легче измельчались. - Стерилизация банок:
Подготовьте стеклянные банки и крышки: тщательно вымойте их с содой, а затем простерилизуйте на водяной бане или в духовке при температуре 100-120°C в течение 15-20 минут.
Приготовление:
- Измельчение помидоров:
Нарезанные помидоры пропустите через соковыжималку или используйте мясорубку с последующим протиранием через сито, чтобы отделить кожицу и семена. Полученный томатный сок перелейте в большую кастрюлю. - Варка сока:
Поставьте кастрюлю с соком на средний огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. После закипания убавьте огонь и варите сок 12-17 минут. Во время варки можно добавить соль и сахар по вкусу. Для аромата можно добавить лавровый лист и перец горошком, но перед разливом сока в банки их необходимо удалить. - Разлив по банкам:
Горячий сок сразу разлейте по стерилизованным банкам, оставляя около 1-2 см до края. Закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло, оставив до полного остывания. - Хранение:
Остывшие банки с томатным соком уберите в прохладное темное место. Сок можно хранить до 12 месяцев.
Томатный сок на зиму готов. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
