Добрый день!
Сегодня у нас похолодание - на улице всего +19. Ещё пасмурно, дождь шёл. И с утра пораньше потопала я готовить.
У меня тут бунт на корабле - дети уже возмущаться стали, что я нормальную еду не готовлю. Нормальная это какая? А оказывается, которую готовить долго нужно. Но предложение час варить пельмени детям не понравилось. Заказали мне лапшу с бульоном и мясом, но чтобы лапша была яичная! Ага...
С утра посетила наш местный магазин, но увы выбор лапши у меня на полке больше, чем у них, но когда меня это останавливало.
Ещё до того, как отправилась за покупками, то достала говядину и поставила её отвариваться.
Потом начала делать тесто - тут яица, соль, мука и куркума, т.к. желтки не очень яркие. Пропорции не подскажу - я такие вещи по рецепту и не готовлю никогда. У меня по рецепту вообще крайне редко тесто выходило, но я думаю, что вы сами понимаете это - разная клейковина, разный размер яиц, поэтому всё на глаз, а по мере замеса добавляю.
С куркумой тесто месить идеально. Я не всегда могу понять по тесту нужно его ещё месить или хватить (опять же когда оно только замешено, когда оно ещё не отдохнуло и не про все виды это), поэтому у меня это ДОЛГИЙ процесс, но я ненавижу неоднородное тесто. Ладно...вернусь к куркуме - там как только перестали попадаться вкрапления и цвет однородный, то тесто готово. Оно у меня получается вот такое...ну может быть чуть менее ярко - телефон уж сильно засветил фото.
Пока тесто отдыхает, то я приступаю к остальному - овощи нарезало, мясо уже отварилось. Туда лук, морковь, чеснок, говядину, перец.
Всё обжарила, потом добавила томатную пасту и уже жарю с ней.
Потом заливаю бульоном и тушу. Параллельно работаю с тестом. Раскатала, кусочками нарезала.
И в духовку подсушить - можно этого и не делать, но мне так удобнее её потом варить.
Лапшу отварила, соединила её с мясом и овощами. Сверху лучка и лимон - обед готов!
Всех накормила - дети довольны. Готовить сегодня уже не буду - на ужин нам хватит. А погода сегодня такая, что решили сытно есть, смотреть семейные фильмы, играть и из дома не выходить. А завтра уже поеду по делам и буду делать заказа на овощи - пора начинать заготовки. Всем приятных выходных!
