Легкий в приготовлении, нежный и вкусный, ароматный, невероятно полезный и питательный суп из овощей с неркой горячего копчения по фирменному рецепту шеф-повара ресторана «Шотландская клетка» Юрия Ламонова понравится всем. Он сделает меню первых домашних блюд разнообразнее и интереснее. Такое блюдо — идеальный способ накормить детей овощами, которые они обычно игнорируют.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 100 грамм лука репчатого;
- 260 грамм картофеля;
- 80 грамм моркови;
- 400 грамм воды;
- 350 грамм жирных сливок (30%-ных);
- соль — по вкусу;
- для жарки — растительное масло;
- для украшения — зелень.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Картофель, морковь и лук очистить, порезать кубиками. Обжарить нарезанные овощи на сковороде с разогретым растительным маслом. Потом залить водой и варить до полной готовности.
- Пока овощи варятся, нерку горячего копчения нарезать на мелкие кусочки.
- Отваренные овощи пробить в пюре блендером, добавив жирные сливки. Посолить, довести до вкуса.
Готовый крем-суп разлить по порционным глубоким тарелкам, кусочки копченой рыбы (по 50 грамм на порцию) разложить по краям. При подаче сбрызнуть оливковым маслом, украсить рубленной зеленью. Подавать с сухариками или кусочками хрустящих тостов.
__________________
Купить рыбу для этого рецепта вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор рыбы, морепродуктов и деликатесов из дичи.
