Плов – это классическое блюдо восточной кухни, которое пользуется популярностью во многих странах мира. Плов – это сочное и ароматное блюдо, состоящее из риса, мяса, моркови и специй. Существует множество вариантов плова, и каждая культура придает ему свой особенный вкус. В этой статье я расскажу вам, как приготовить классический узбекский плов.
Итак, для приготовления плова вам потребуется:
- 500 гр баранины (можно использовать говядину или курицу)
- 2 стакана длиннозерного риса
- 2-3 моркови
- 2 луковицы
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 головка чеснока
- Специи: зира, куркума, соль, перец
- Вода
1. Начнем с подготовки ингредиентов. Мясо нарежьте кубиками, морковь очистите и нарежьте крупными кусками, лук нарежьте полукольцами.
2. В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и тушите еще 5-7 минут.
4. Добавьте специи: зиру, куркуму, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить избыток крахмала. Положите рис поверх мяса и овощей.
6. Добавьте кипящую воду под уровень риса примерно на 1-2 см. Посолите по вкусу.
7. Сок чеснока выдавите в казан и закройте крышкой.
8. Дайте плову закипеть, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите около 30-40 минут, пока вся вода не впитается.
9. Перемешайте плов и дайте ему настояться еще 10-15 минут под крышкой, чтобы рис пропитался ароматами и мясом.
10. Подавайте плов горячим, посыпав зеленью по желанию.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный плов, который порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!
