Лаванда - это не просто красивое и ароматное растение, но и ценный ингредиент, который может добавить изюминку в ваши кулинарные шедевры. Нежный цветочный аромат и немного терпкий вкус лаванды прекрасно сочетаются с различными продуктами, открывая новые грани вкуса.
Использование лаванды в кулинарии:
Лаванду можно использовать в самых разных блюдах: от десертов до выпечки, от мясных блюд до соусов.
- Раф-кофе
- Измельчите сахар с цветами лаванды в кофемолке.
- Залейте кофе холодной водой, поставьте на минимальный огонь и доведите до точки кипения, после чего снимите с плиты.
- Добавьте получившуюся сахарно-лавандовую пудру в кофе и перемешайте.
- Влейте сливки и слегка подогрейте напиток на небольшом огне.
- Взбейте напиток до образования пенки.
Лавандовое мороженое
Добавьте экстракт лаванды или сироп в ваше любимое мороженое для получения нежного цветочного вкуса.
Лавандовый крем-брюле
Добавьте экстракт лаванды в крем-брюле перед запеканием.
Лавандовый джем
Добавьте сушеные цветы лаванды в джем из ягод.
Лавандовый сироп
Залейте сушеные цветы лаванды горячей водой, добавьте сахар и доведите до кипения. Процедите и охладите.
Лавандовый чай
Используйте листья и цветы лаванды как добавку к чаю. Залейте лепестки и цветы лаванды кипятком и настаивайте в течении 5- 8 минут.
Выпечка с лавандой
Лавандовый хлеб: Добавьте сушеные цветы лаванды или экстракт лаванды в тесто для хлеба.
Лавандовые печенья: Добавьте сушеные цветы лаванды или экстракт лаванды в тесто для печенья.
Лавандовый бисквит: Добавьте экстракт лаванды в тесто для бисквита.
Лавандовый пирог: Добавьте сушеные цветы лаванды или экстракт лаванды в начинку для пирога.
Мясные блюда с лавандой
- Лавандовая курица: Натрите курицу смесью оливкового масла, сушеных цветов лаванды, соли и перца. Запекайте в духовке до готовности.
- Лавандовая ягнятина: Добавьте сушеные цветы лаванды или экстракт лаванды в маринад для ягнятины.
- Лавандовые свиные ребрышки: Натрите свиные ребрышки смесью оливкового масла, сушеных цветов лаванды, соли, перца и чеснока. Запекайте в духовке до готовности.
- Лавандовый фарш: Добавьте сушеные цветы лаванды или экстракт лаванды в фарш для приготовления котлет, фрикаделек или тефтелей.
Салат с лавандой
Добавьте сушеные цветы лаванды или экстракт лаванды в винегрет. Это придаст салату изысканный вкус, который оценит истинный гурман.
Лавандовый песто: Добавьте сушеные цветы лаванды или экстракт лаванды в песто вместо базилика.
Совет:
- Используйте свежие или сушеные цветы лаванды.
- Свежие цветы лаванды имеют более интенсивный аромат, чем сушеные.
- Перед использованием сушеные цветы лаванды можно растереть в ступке.
- Не добавляйте слишком много лаванды, так как она может иметь горький вкус.
- Лаванда хорошо сочетается с другими травами, такими как розмарин, тимьян и шалфей.
Лаванда - это не только вкусный, но и полезный ингредиент. Она обладает успокаивающим эффектом, помогает при бессоннице, улучшает настроение и общее самочувствие. Смело добавляйте ее в блюда и еда заиграет новыми
вкусовыми нотками.
