Меню на три выходных дня (нежный творожок из кефира)

Привет, друзья! 🙋‍♀️

Если вы следите за публикациями на канале, то конечно уже знаете, что на данный момент я немного скорректировала наше меню. А если пропустили эту информацию, то о причинах читайте здесь:

Но, как выяснилось, я не в силах лишить себя маленьких житейских радостей 🤷, таких как свежесваренный кофе, бутерброд с сыром и творог на завтрак 😊 Тем более, кальций, как-никак, тоже для здоровья необходим, особенно дамам в моём возрасте 😅

Поэтому пришлось пойти на компромисс: решила завтраки оставить такими, как мы привыкли - с кофе и молочкой, также могу себе позволить отдельно от основных приемов пищи выпить ряженку, чай или бокал вина с сыром 🤤, зато обеды и ужины у меня полностью "железо-ориентированные", поскольку с этими приёмами пищи я совмещаю приём жидкого препарата железа, разведённого в соке или морсе ⚙️

(На ближайшие месяцы это мой напиток в обед и ужин 😬)

Итак, воскресенье 28 апреля.

Завтрак:

Кофе с молоком. Бутерброды с домашней горчицей и копчёной свиной грудинкой.

Не перестаю рекомендовать вам рецепт своей домашней горчицы. Готовится она очень быстро и просто, получается много, дёшево, и на вкус ни в какое сравнение не идёт с магазинной:

Творог домашний со смородиновым вареньем.

Бывало у вас такое, что купили кефир и как-то забыли про него, никто не выпил, и так он благополучно достоял в холодильнике до конца срока годности? В таких случаях "спасаю" кефир очень простым способом 🙂

Творожок из кефира.

Бутылку кефира выливаю в крепкий пакет, завязываю и помещаю в морозилку. Спустя день-два, когда понадобится творог на завтрак, с вечера ставлю на глубокую миску дуршлаг, стелю в него х/б тряпочку, которая у меня специально для этих целей (можно марлю в 4 слоя) и выкладываю в неё замороженный кефир. Утром будет готов вкусный, свежайший творожок, примерно 300 гр. По сравнению с обычным творогом, он очень нежный, как будто взбитый 🤗. Сыворотку тоже не выливаю, пеку на ней блинчики или хлеб.

Обед:

Суп из белых грибов (в сентябре мы с мужем собирали грибы и сушили в дегидраторе 🤗) Муж ел суп со сметаной, а мне пришлось от неё отказаться 😕

Свиные рёбрышки в тыквенном соусе. Свежие овощи с рынка: огурцы, редиска.

Ужин:

Кровяная колбаса (это только у меня, муж ни за что бы не стал есть 😋), бублик-симит с хумусом.

Понедельник, 29 апреля.

Завтрак:

Каша пшённая с курагой;

Симит с домашним рассольным сыром (сыр не я готовила, мы его купили на фермерском рынке, как и копчёную грудинку, кровяную колбасу, свиную рульку, зелень и овощи).

После завтрака испекла обычный батон, чтобы был хлеб на завтра, т.к. симиты мы доели 🙂

Выписавшись из больницы, я честно пыталась облегчить себе жизнь 😅 и решила пока не заниматься выпечкой хлеба, а покупать его в магазине. Но, к сожалению, ни один из видов хлеба мне не понравился, не вызвал желания его есть. Так что всё равно пеку, благо кухонный комбайн помогает замешивать тесто 🤷

Обедали мы не дома, а в гостях у сына и его девушки (официально - невесты 👰‍♀️).

В качестве гостинца напекла для них беляшей по нашему любимому семейному рецепту. На фарш прокрутила куриные окорочка.

Дети приготовили для нас просто шикарное угощение 🤗👑

Обед:

Жареное мясо (говядина), картофельное пюре с трюфельным маслом; соте из овощей;

Мидии в створках, запечённые с зеленью и сыром пармезан; брускетты с творожным сыром, каперсами и вяленым мясом;

Ужин:

Беляши; овсяное печенье;

Вторник, 30 апреля.

Завтрак:

Творожники со сметаной и вареньем из смородины (в этом году обязательно поделюсь рецептом такого варенья, очень уж густое и вкусное получается 😊👍)

Рецепт творожников мне даже уже неловко напоминать, слишком уж часто я это делаю 🤭

Кофе с карамельным сиропом (вместо сахара) и бутерброды;

Обед:

На первое доели грибной суп, не стала его фотографировать во второй раз, поверьте на слово 🙂

Второе:

Жареная говяжья печень и овощной салат;

Салат: айсберг, помидор, сладкий перец, огурец, укроп, рассольный сыр; заправка: оливковое масло, соевый соус, чеснок, зернистая горчица.

Т.к. у меня был большой кусок печени, из оставшейся я сделала начинку для блинчиков: пожарила её с луком и морковью, добавила соль, смесь перцев и пробила блендером.

Тесто для блинчиков на сыворотке, оставшейся от приготовления домашнего творожка. Ссылка на рецепт есть выше☝️

Ужин:

Холодец из свиной рульки. Холодец сварила после завтрака, и к ужину он уже прекрасно застыл 👍

С домашней горчичкой и мужниным ржаным хлебом прям огонь 🔥😊👍

Ну и овсяные печеньки на сладкое 😊

Все фотографии, использованные в публикации, сделаны автором и принадлежат каналу "Будет Вкусно!"

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

Увидимся на канале "Будет Вкусно!"

👩‍🍳