Самый обычный домашний белый хлеб, на каждый день:
На 1 батон понадобится:
- вода 280 мл.
- соль 1/2 ч.ложки
- сахар 1 ч.ложка
- дрожжи живые 12 гр. (сухие 4 гр.)
- мука пшеничная хлебопекарная
1 сорта 400 гр. + ещё щепотка на формовку
- масло растительное рафинированное 1 ч.ложка.
- семена льна 1 ч.ложка с горкой (можно без них или заменить на подсолнечные, тыквенные семечки)
Готовим:
В чашу вливаем чуть тёплую чистую воду. Добавляем сахар и соль. Размешиваем до полного растворения крупинок:
Добавляем дрожжи и также размешиваем:
Всыпаем 300 гр. муки из общего количества и вымешиваем лопаткой:
Добавляем всю оставшуюся муку (ещё 100 гр.) и семена льна. Вымешиваем тесто. На этом этапе удобно воспользоваться кухонным комбайном с функцией тесто. Но можно вымешивать и вручную 💪 Я вымешиваю примерно 5 минут⏳
Вливаем 1 ч. ложку масла и окончательно вымешиваем тесто ещё 1-2 минуты⏳:
Собираем тесто в один ком, округляем. Удобно делать это лопаткой, так как тесто не крутое, немного липнет:
Накрываем плёнкой и полотенцем. Оставляем на столе при обычной комнатной температуре на 1,5 часа⏳:
Тесто после расстойки:
Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем тесто:
Собираем тесто к центру, защипываем, чтобы получился шар, переворачиваем и руками разминаем в лепёшку, присыпаем слегка мукой:
Переворачиваем лепёшку и скатываем в рулет:
Край плотно защипываем. Присыпаем мукой:
Переносим батон на противень, присыпаем мукой:
Острым ножом делаем диагональные надрезы глубиной примерно до середины батона:
Вновь накрываем и даём постоять 20 минут⏳:
🔥Духовку, тем временем, нагреваем до 180 градусов🌡️
Хлеб, после расстойки. Выпекаем на среднем уровне духовки при 180 градусах примерно 25 минут⏳(ориентируйтесь по своей духовке):
Так должно получиться 🙂👍 Снимаем батон с противня, выкладываем на полотенце, даём остыть:
Батон снизу:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Удачной выпечки 👩🍳