Часто делаю домашний творог и йогурт. Остающуюся сыворотку раньше просто выливала, пока не подобрала идеальные пропорции для этих вкусных тонких блинчиков - можно и так есть, и начинку завернуть:
Нам понадобится:
- сыворотка 1 л
- яйца 3 шт.
- сахар 4 ч.ложки
- соль 1 ч.ложка (без горки)
- мука примерно 350 г
- сода пищевая 1 ч.ложка без горки
- масло растительное 3 ст.ложки
Готовим:
В тёплую сыворотку добавляем сахар и соль, разбиваем яйца и перемешиваем венчиком:
В другую миску просеиваем 350 гр. муки. Перемешиваем её с содой. Вливаем в муку примерно 2/3 жидкой смеси, перемешиваем, пока не получится густая масса без комочков:
Продолжаем порциями подливать жидкую смесь и перемешивать, пока всё не смешаем:
В конце добавляем масло:
Тесто перемешиваем и даём ему постоять на столе примерно полчаса, чтобы клейковина в муке набухла:
Пекла такие блины уже много раз, и по данным пропорциям тесто получается идеальной густоты. Но, если вас не устраивает, добавьте ещё немного муки или воды:
Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазываем растительным маслом. Печём блины, как обычно - огонь чуть ниже максимального:
Как края блина начнут румяниться - переворачиваем и печём вторую сторону:
☝️Если блинчики планируются с начинкой, вторую сторону я припекаю буквально чуть-чуть, сразу же выкладываю начинку на румяную сторону и сворачиваю блин.
Готовые блинчики складываем стопкой и смазываем сливочным маслом. Угощайтесь 😋
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳