Друзья, сегодня хочу посвятить материал остаткам продуктов, которые после приготовления каких-то блюд все мы отправляем на хранение в холодильник. Вчера у меня сформировался вот такой замечательный набор "остатков": две четвертинки кочанов капусты (одна от борща, вторая - от пирога с капустой), кусочек зеленого перца (после приготовления "Нового сахалинского" салата), одна картофелина в мундире и две небольших отварных свеклы - от винегрета. Ах, да, и еще кусок отварной куриной грудки - варила на обед рисовый суп на курином бульоне.
Как вы думаете, что я приготовила на завтрак следующего дня? Правильно, собрала овощное рагу на основе капусты. А к нему еще сделала небольшой салатик из свеклы. Не пропадать же хорошим продуктам! 😃
Как приготовить рагу из овощей на основе капусты
1. В разогретую сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного рафинированного масла, даем минутку на подогревание. В это время нарезаем длинными узкими брусочками морковку. Для этого морковку нарезаем на пластинки по диагонали, а затем каждую пластинку - на брусочки. Если будете резать морковь строго перпендикулярно, получатся маленькие кругляшки.
2. Высыпаем морковь в подогретое масло на сковороду. Солим, помешиваем, даем слегка подрумяниться и убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой. Тушим 10 минут.
3. Пока морковь тушится, нарезаем перец и шинкуем капусту.
4. Отправляем на сковороду сначала перец, смешивая его с морковью. Через 1-2 минуты высыпаем нашинкованную капусту. Солим, слегка обжариваем, помешиваем. Снова убавляем до минимума огонь и накрываем крышкой - капуста тушится 10-15 минут. Воды не добавляем. Капуста после того, как ее посолить, сама даст нужно количество сока.
5. Нарезаем кубиками отварную в мундире и очищенную от него картофелину, добавляем в рагу.
6. Нарезаем отварную куриную грудку и отправляем на сковороду к овощам. Тушим все вместе еще 3-4 минуты.
Наше рагу готово. Оно именно тушеное. Не жареное и не водянистое.
Оставляем рагу под крышкой и готовим салат из свеклы.
Как приготовить салат из свеклы
Классические сочетания свеклы с другими продуктами - это свекла с черносливом, с орехами, с чесноком и с сыром.
А я добавила в свеклу натертый на терке соленый огурчик. И еще столовую ложку натертого твердого сыра. Заправила майонезом. Очень вкусная получалась добавка к рагу!
Вот такой простой, бюджетный, полезный и вкусный вариант завтрака получился из "остатков" продуктов. Друзья! Готовьте с удовольствием, ешьте с радостью! До встречи на канале Радость есть с Татьяной Гольцман.