Узнайте, как сохранить вино, чтобы улучшались его вкус и свойства. Вино – как произведение искусства, требует тщательного ухода и внимания. И если хранить его в идеальных условиях, оно развивается и обретает свой истинный вкус, но при неправильном уходе может потерять свою изысканность.
Зачем соблюдать нормы хранения вина
Структура винных напитков очень чувствительна к свету, температуре и влажности. Вы можете купить самое дорогое вино, но, вынужденное храниться в теплом месте, оно поддастся окислению и испортится. Также не стоит надеяться, что если поставить вино в холодильник, то оно сохранит все свои свойства до окончания срока годности. Для белых вин средний срок хранения - 2,5 года, для красных - 6 лет, элитные вина хранятся столетиями.
Как хранить вино долгое время: базовые рекомендации
Все, кто задаются вопросом, как правильно хранить вино и зачем это делать, должны учитывать следующие факторы:
Свет
Закрытый напиток не переносит прямого попадания световых лучей. Поэтому правильно храниться вино может только в темном месте. Наиболее уязвимо перед светом белое вино: если положить его в холодильник, то срок хранения значительно уменьшится.
Влажность
В помещениях с влажностью меньше 60% винная пробка начинает пересыхать. Пробка препятствует окислению. И если влажность выше 80%, то возможно появление плесени.
Температура
В зависимости от вида вина температура хранения отличается.
Например, температура хранения красного вина: 12°С – 16°С Для белого – от 12°С до 17°С. А оптимальной температурой для хранения игристого вина и шампанского считают +10–12°С.
Положение
Лучше всего хранить вина в горизонтальном положении: пробка всегда будет оставаться влажной, не давая вину окислиться от контакта с воздухом. Перемещения бутылки вызывают взбалтывание, из-за которого будет портиться вкус напитка.
Всегда учитывайте срок вина, указанный производителем. Обычный бытовой холодильник – это не очень хорошая идея, чтобы продлить его срок годности, так как температура в нем значительно ниже, чем рекомендуется для хранения вин.
Сколько хранится вино и почему оно не может храниться долго
Вопрос, сколько можно хранить открытое вино, возникает у многих. Игристые и тихие сорта хранятся не более 3-х суток. Длительный срок хранения демонстрируют крепленые сладкие вина – до 2-х недель. Открытое вино может храниться, только если вы плотно закроете бутылку пробкой и уберете в место с температурой до 14°C).
Как хранить домашнее вино
Хранение домашнего вина требует выбора подходящей тары. Идеальный вариант – бутылочки или банки из темного стекла с герметичной крышкой, в идеале - с пробкой. Изделия из пластика подойдут только для кратковременного содержания напитка. Домашние вина могут не один год храниться при температуре от +5°C.
Дом и квартира: где хранить вино
То, сколько можно хранить вино (не открытый напиток), зависит от места его хранения. Существует два идеальных решения.
1. Закрытый винный погреб
В это помещение не проникает свет, здесь прохладно, в меру влажно. Бутылка может стоять десятилетиями, не теряя качества. Однако при обустройстве погреба важно учитывать особенности почвы, близость водоемов, материал стеллажей, изоляцию стен.
2. Винный шкаф
Он по принципу действия похож на холодильник для напитков и обеспечивает хранение вина в стеклянных бутылках (пластиковый, пластмассовый сосуд не подходит, так как вино будет портиться). Шкафы отличаются внешним видом, габаритами и создают подходящий закрытый микроклимат для созревания вин.
Домашний винный шкаф как оптимальное хранение вина
На сегодняшний день представлено сотни моделей винных шкафов. К примеру, многие жители Москвы и других регионов РФ отдают предпочтение бытовой технике от TCL. Этот производитель предлагает несколько моделей устройств, каждое из которых являет собой домашний винный шкаф, закрытый с помощью встроенных замков, с электронным управлением. Оптимальным вариантом для хранения небольшого количества бутылок является домашний шкаф P60WC TCL.
Винный шкаф P60WC от TCL
Домашний герметично закрытый шкаф P60WC от бренда TCL, который может стоять в любой комнате, в независимости от того, дом у вас или квартира. В него помещается 21 бутылка. К преимуществам винного шкафа можно отнести:
- Современный дизайн от TCL;
- Защита от ультрафиолетового излучения;
- Наличие двух температурных зон (верхняя 7-18℃ и нижняя 10-18℃), которые специально сделаны для хранения игристых и тихих вин;
- Технологию No Frost.
Необходимость правильного хранения вина – часть культуры этого напитка. Следуя рекомендациям и обеспечив специальные условия для его созревания, вы получите поистине благородное вино.
Для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
