Кулинарный кругозор
Используемый в грузинской и других кавказских кухнях, имеретинский шафран давно признан одной из наиболее ценных пряностей. Его уникальные свойства заключаются не просто в окрашивании пищи и напитков в ярко-желтый цвет, он обогащает их характерным, только ему присущим ароматом. В соцветиях данного растения содержатся умеренная горечь, смолы, эфирные масла и другие полезные компоненты.
Современная медицина почему-то редко использует это растение, в отличие от его народного применения. В прошлом часто прибегали к его отварам и настоям при лихорадке, малярии, оспе, и других инфекционных заболеваниях. Также он часто входил в состав травяных сборов, влияя благотворно на функционирование ЖКТ.
