Удивительный набор ингредиентов создает ароматное блюдо, которое можно приготовить в одной сковороде. Филе из куриных бедер, белое вино, курага и специи наделяют его изысканным вкусом. Мясо получается нежным, хотя для приготовления не требуется много времени. Если вы не любите курагу, то можете заменить ее черносливом или сушеным инжиром. Подавайте с хлебом, рисом или орзо.
4 порции
Общее время приготовления: 35 минут
Ингредиенты
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка тертого или мелко нарезанного свежего имбиря (не очищайте корень от кожицы)
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
Соль
675 г филе куриных бедер (без костей и кожи) – нарежьте на кусочки по 5 см
2 столовые ложки оливкового масла
1 маленькая красная луковица – нарежьте тонкими полукольцами
1 стакан мягкой кураги – разрежьте на половинки
¾ стакана белого вина
2–3 чашки молодого шпината
2 столовые ложки свежих листьев мяты, мелиссы или кинзы
Приготовление
1) В средней миске смешайте столовую ложку имбиря с тмином, кориандром и чайной ложкой крупной соли (или ½ чайной ложки мелкой). Тщательно обсушите мясо бумажными полотенцами, а затем перемешайте с приготовленной ароматной приправой.
2) В большой сковороде (диаметром 30 см) нагрейте на среднем огне оливковое масло. Обжарьте в нем лук, предварительно посолив овощ. Готовьте до мягкости, периодически помешивая (3-4 минуты). Отодвиньте лук к краям сковороды и выложите в центр курицу в один слой (каждый кусочек должен соприкасаться со дном посуды). Сковорода может казаться вам переполненной, но это нормально для этого блюда. Подрумяньте мясо в течение 7-8 минут (не трогайте кусочки в процессе). Затем переверните курицу щипцами и добавьте курагу.
3) Готовьте, пока другая сторона курицы не перестанет быть розовой (около 2 минут). Влейте вино и положите оставшуюся чайную ложку имбиря. Перемешайте ингредиенты деревянной лопаточкой, соскоблив прилипшие ко дну кусочки. Продолжайте готовить, помешивая ингредиенты, в течение 3-х минут. Соус должен полностью покрыть все компоненты блюда.
4) Добавьте шпинат, и готовьте, помешивая еще пару минут, чтобы листья слегка подвяли. Посолите по вкусу, посыпьте мятой и подавайте к столу.
Дополните блюдо:
Другие гарниры вы найдете в рубриках:
Еще больше рецептов вы найдете в подборках:
Приятного аппетита!
Какой гарнир вы бы выбрали к такому мясу?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.