С каждым годом популярность микрозелени у горожан только растет. Вырастить собственный урожай можно даже у себя в квартире. Так, например, употреблять салат можно уже через 5 дней, а свеклу - 10-12 дней.
По словам агронома Маргариты Шляпиной, для проращивания можно взять рукколу, базилик, чечевицу, редис, кинзу и т.д. А вот баклажан, перец, картофель или томаты для выращивания микрозелени не подойдут из-за токсичного соединения в ботве.
Кроме того, специалист отмечает насыщенность микрозелени витаминами, железом, фолиевой кислотой и магнием, передает "КП-Тюмень".
