В Италии немало замечательных автохтонных сортов винограда, но лишь единицы из них по праву считаются по-настоящему великими. К их числу можно смело отнести белый сорт под названием вердиккьо (Verdicchio). Этот многоликий и удивительно пластичный виноград способен как к созданию изысканных моносортовых вин, так и к усилению букета сложных купажей.

Родина вердиккьо – центральные и северные районы Италии, где он культивируется уже не одно столетие. Сегодня же этот сорт прочно ассоциируется прежде всего с регионом Марке на адриатическом побережье. Именно здесь производятся лучшие в мире образцы вин из вердиккьо – элегантные, минеральные, отличающиеся выраженным сортовым характером. Популярность у ценителей качественных итальянских вин растет с каждым годом.

Дабы разобраться, что же представляет собой феномен вердиккьо, какова его история и особенности, а также где сегодня искать лучшие вина из этого сорта, давайте погрузимся в тему.

История сорта винограда вердиккьо

Свое название вердиккьо (“зеленый” на итальянском) получил благодаря зеленоватому оттенку кожицы ягод. Упоминания о нем встречаются в исторических хрониках Италии как минимум с XV столетия. Согласно наиболее распространенной версии, родиной сорта является центральный регион Марке. Однако некоторые исследователи полагают, что первоначальный ареал произрастания находился в соседнем Венето.

Как бы то ни было, многие факты свидетельствуют о давнем и активном культивировании вердиккьо на территории современных Марке и Венето. Этот выносливый и неприхотливый сорт оказал существенное влияние на развитие виноградарства в центральной части Апеннинского полуострова.

С конца XX века благодаря прогрессу в области генетики появились научные доказательства того, что такие распространенные в центральной Италии сорта как треббьяно ди Соаве, треббьяно ди Лугана и некоторые другие на самом деле являются биотипами или клонами вердиккьо. Генетические исследования подтвердили их идентичность.

Таким образом, фактический ареал распространения вердиккьо гораздо шире, чем может показаться на первый взгляд. Помимо Марке, его активно выращивают в Венето, Ломбардии, Умбрии, Тоскане и некоторых других итальянских регионах. При этом в каждой из зон существуют свои агротехнические приемы, подчеркивающие сильные стороны данной местности.

Характеристики сорта винограда вердиккьо

Вердиккьо обладает целым рядом ценных качеств, объясняющих его популярность у итальянских виноградарей.

Во-первых, это высокая урожайность. Кусты вердиккьо, как правило, сильнорослые и плодоносящие, способные давать до 150 ц/га ягод. При этом созревание происходит очень равномерно.

Во-вторых, гибкость данного сорта позволяет использовать его для создания самых разнообразных стилей вин - от легких свежих до выдержанных, от сухих до сладких. Вердиккьо одинаково хорош как в чистом виде, так и в составе блендов.

Еще одним важным преимуществом является устойчивость к болезням. Плотная кожица ягод надежно защищает их от серой гнили и милдью. Это качество особенно ценится в местах с влажным климатом.

Ну и наконец, вердиккьо демонстрирует отличный потенциал к выдержке и хранению. Лучшие вина на его основе способны сохранять свежесть и фруктовые тона в течение многих лет. При этом они интересно эволюционируют, обретая минеральность и сложные терруарные нюансы.

Таким образом, универсальность вердиккьо в сочетании с его сортовым характером объясняет растущий интерес к этому винограду со стороны как производителей, так и потребителей.

Регионы культивирования вердиккьо в Италии

Наиболее тесно вердиккьо ассоциируется с винодельческим регионом Марке, расположенном на Адриатическом побережье центральной Италии к югу от Венеции. Именно местные производители первыми по достоинству оценили потенциал этого сорта и начали создавать культовые вина, которые высоко ценятся по всему миру.

Основными зонами для выращивания вердиккьо в Марке являются районы Йези и Мателика, имеющие собственные контролируемые апелласьоны (Denominazione di Origine Controllata).

Вина из первого региона обычно более легкие, цветочные, с нотами белых фруктов. Мателика же славится более плотными и минеральными образцами с зелеными яблочными и ореховыми тонами.

Виноградники вердиккьо в Марке

Еще одним ключевым районом для вердиккьо является Венето. Здесь его чаще называют треббьяно ди Соаве и выращивают главным образом в провинции Верона вдоль озера Гарда. Эти места демонстрируют очень схожий с Марке терруар, так что вина получаются стилистически близкие.

Помимо двух «родных» регионов, вердиккьо/треббьяно успешно культивируют в Ломбардии (Лугана, Вальтеллина), Абруццо, Умбрии, Лацио и даже на юге в Кампании. Каждая из этих зон вносит в характер вин свои нюансы, что еще больше подчеркивает выдающуюся гибкость данного сорта.

Основные характеристики вердиккьо как винограда для виноделия

Чтобы лучше понять феномен вердиккьо, давайте подробнее остановимся на его ключевых органолептических и агротехнических особенностях.

Цвет кожицы ягод – зеленоватый с серебристым отливом, отсюда и название сорта («зеленый»).
Размер гроздей средний или крупный (до 350 грамм). Форма - цилиндроконическая, крылатая, часто с одним крылом. Ягоды средней величины, округлой формы.
Урожайность этого сильнорослого сорта очень высокая, в среднем около 120-150 ц/га. При благоприятных условиях может превышать 250 ц/га.
Содержание сахаров в среднем 19-23%, но может варьироваться от 15 до 27% в зависимости от зоны выращивания и условий сезона.
Кислотность умеренно высокая – от 5 до 8 г/л в пересчете на винную кислоту. Это позволяет винам сохранять ощущение свежести и юности даже после многолетней выдержки.
В вине цвет обычно соломенно-зеленый, светлый.
Аромат молодых вин наполнен нюансами белых цветов, лайма, зеленого яблока, инжира, миндаля. При выдержке появляются тонкие минеральные и дрожжевые ноты, оттенки петроля, медового воска.
Вкус свежий, гармоничный. Преобладают тона зелени, белых фруктов и цитруса. У старых вин богатый, маслянистый вкус с миндалем и нюансами кремния.

Таким образом, вердиккьо – это очень перспективный сорт, сочетающий универсальность применения с ярко выраженным сортовым характером. Там, где многие другие итальянские сорта теряют свою индивидуальность в купажах, вердиккьо сохраняет узнаваемый стиль. Вот почему лучшие образцы вин из него высоко ценятся истинными ценителями.

Лучшие вина из вердиккьо

Рассмотрев историю происхождения вердиккьо и его характерные особенности, теперь давайте поговорим о том, какие конкретно вина представляют этот сорт с наилучшей стороны.

В целом вердиккьо дает два основных типа вин:

1) Свежие, фруктовые с ощущением молодости. Их пьют в течение 1-2 лет после урожая.

2) Выдержанные, комплексные с богатым букетом и вкусом. Такие вина отлично развиваются от 3 до 10 лет в бутылке.

Рассмотрим по нескольким ярким представителям каждой категории.

Среди молодых, ярких вин особого внимания заслуживают образцы из контролируемых зон Марке:

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Свежие вина с ароматами цветов, лайма и белых фруктов. Лучшие примеры от признанных производителей – Bucci, Garofoli.
Verdicchio di Matelica. Более плотный и минеральный стиль, с нотами зелени и желтых фруктов. Рекомендуются вина от Belisario, La Monacesca.

Яркие примеры молодых вин из соседнего региона Венето:

Soave Classico. Легкие вина для повседневного потребления с характерным профилем вердиккьо - цитрус, цветы, миндаль. Лучшие примеры от Pieropan, Inama, Suavia.
Lugana DOC. Более зрелые и полные вина со сбалансированным вкусом, оттенками кремнистости. Рекомендуются образцы от Cà Maiol, Cà Lojera, Bulgarini.

Что касается выдержанных версий вердиккьо, здесь также есть на что обратить внимание.

Из Марке стоит попробовать следующие вина:

Verdiccio dei Castelli di Jesi Classico Riserva. Минимум 1.5 года выдержки. Более насыщенные и маслянистые тона, нюансы ореха и кремния. Отличные примеры у Umani Ronchi, Sartarelli.
Verdicchio di Matelica Riserva. Выдержка 2 года и более. Сложные, минеральные вина для истинных ценителей. Лидеры - Bisci, Collestefano, Belisario в линейке Camerte.

В регионе Венето обратите внимание на версии:

Soave Classico Monte Alto Riserva от Pieropan. Культовый пример эволюции вердиккьо. Вина мирового класса.
Lugana Riserva. Мощный, сотовый стиль выдержанного вердиккьо с медово-ореховыми тонами. Прекрасная Riserva от Cà Lojera.

Подводя итоги, еще раз подчеркну уникальность вердиккьо как сорта винограда и его заслуженную славу одного из величайших белых сортов Италии. Лучшие вина этого аристократичного автохтона являются эталоном для всего итальянского виноделия. И с годами интерес к ним только растет.

Если хотите научиться профессионально разбираться в вине, приглашаем вас на курсы сомелье!