Густой домашний кетчуп без крахмала – это замечательный вариант для тех, кто стремится к более здоровому питанию и предпочитает натуральные продукты. Основные ингредиенты для приготовления такого кетчупа – это помидоры, чеснок, лук, уксус и сахар. При этом в рецепте отсутствует крахмал, что делает его более полезным для здорового питания.
Начнем с помидоров. Нам понадобится около 2 кг свежих помидоров. Они должны быть спелыми и красными. Следует избегать использования овощей с пятнами и гнилью, так как это может негативно сказаться на вкусе конечного продукта. Помидоры нужно помыть и нарезать кусочками.
Чеснок и лук являются следующими ключевыми ингредиентами. 2-3 головок чеснока и одной средней луковицы будет достаточно. Чеснок и лук необходимо мелко порезать и обжарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета.
Следующим шагом будет добавление уксуса и сахара. Около 50 мл уксуса и две столовые ложки сахара создадут нужный баланс сладкого и кислого вкуса. Важно помнить, что количество сахара и уксуса можно корректировать в соответствии со своими предпочтениями.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены и смешаны, наступает время варки кетчупа. Все смешиваем в кастрюле и ставим на медленный огонь. Время варки может составлять от одного до двух часов в зависимости от консистенции, которую вы хотите получить.
И, наконец, пара лайфхаков для приготовления домашнего кетчупа. Чтобы быстрее снять кожуру с помидоров, можно ошпарить их кипятком – после этого она легко отделяется. Также для измельчения получившегося кетчупа идеально подходит блендер. Это поможет придать кетчупу более мягкую и однородную консистенцию. Процеживайте кетчуп через сито для получения идеальной текстуры.
Не бойтесь экспериментировать и создавайте свой собственный вкусный кетчуп с учетом ваших индивидуальных предпочтений и потребностей. И помните, домашний кетчуп всегда будет намного вкуснее и полезнее покупного.
