Хорошим вариантом вкусного обеда может стать суп с куриными сердечками. Помимо овощей и сердечек, в суп обязательно нужно добавить немного вермишели. Тогда блюдо получится более сытным. Овощи можно поджарить заранее, как показано в рецепте, или добавить в суп в свежем виде. В этом случае суп получится более диетическим.
⠀
Ингредиенты (на 6 порций):
• Вода — 1.5 л (1500 г);
• Куриные сердечки — 400 г;
• Картошка — 220 г;
• Морковь — 1 шт. (90 г);
• Репчатый лук — 1 шт. (80 г);
• Вермишель — 3 ст. л. (90 г);
• Растительное масло — 3 ст. л. (51 г);
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу
⠀
Для подачи:
• Сметана — по желанию;
• Ржаной хлеб — по желанию;
• Чеснок — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Тщательно вымойте сердечки холодной водой. При необходимости сделайте на них небольшие надрезы и очистите от пленок, жилок и крови. Овощи хорошо промойте, обсушите с помощью бумажных полотенец и очистите. Подготовьте терку, кастрюлю и сковороду.
2. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды. Поместите ее на огонь и оставьте до кипения.
Накройте кастрюлю крышкой. Так вода будет закипит быстрее.
3. В кипящую воду добавьте куриные сердечки и немного соли. Варите их в течение 20-25 минут на среднем огне.
4. Нарежьте картофель средними кубиками.
5. Добавьте картофель в кастрюлю с сердечками и хорошо перемешайте. Продолжайте варить суп на умеренном огне.
Не перемешивайте суп слишком часто, чтобы картофель не разваливался. Пенку, которая образовывается, снимайте шумовкой.
6. Поставьте сковороду с растительным маслом разогреваться на огонь.
7. Морковь натрите на терке, а лук мелко нашинкуйте.
Смочите нож холодной водой, чтобы лук меньше раздражал глаза.
8. В разогретую сковороду выложите нарезанные лук и морковь. Обжаривайте овощи 3-5 минут, постоянно помешивая.
При желании можно добавить к овощам немного воды, чтобы они слегка потушились и сильнее размягчились.
9. Готовую зажарку выложите в кастрюлю и поварите суп еще 10-12 минут до мягкости картофеля.
10. Добавьте вермишель и варите до ее готовности 5-7 минут, а затем снимите суп с огня.
⠀
Разлейте суп по глубоким тарелкам. Это очень сытное блюдо, но по желанию можно приготовить к нему ароматные гренки. Для этого нужно подсушить на сковороде ломтики ржаного хлеба и натереть каждый кусочек зубчиком чеснока.
