К сожалению, поскольку погодные условия меняются каждый год, первый набег заморозков может застать садоводов врасплох. Итак, что вы делаете, когда просыпаетесь в морозном саду? Можно ли собирать и есть эти овощи?
Хороших урожаев и прекрасного цветения! Снова с вами лицензированный инструктор садоводства квадратного фута, знаменитый по обе стороны океана и сокрытый под творческим псевдонимом Дед Моховой!
Осень витает в воздухе. Сад замедляет темп, а дни и ночи становятся прохладнее. Прежде чем вы это заметите, мы потянемся за свитерами.
Даты заморозков
Не знаю, как вы, а я отказался от надежных дат первых и последних заморозков, что написаны в разных таблицах и статистиках. Я веду с 2013 года свой погодный и садовый журнал и высчитываю средние показатели. Если вы еще не ведете садовый журнал, то вам мое руководство как создать и вести садовый журнал.
В последние несколько лет кажется, что Мать-Природа перестала играть по правилам. (Конечно, это не ее правила игры.) Первые и последние заморозки продолжают появляться все дальше от запланированных дат, из-за чего становится сложнее понять, когда защитить свой сад.
Важно помнить, что региональные даты заморозков являются лишь приблизительными.
К сожалению, в последние несколько лет погодные условия, похоже, меняются гораздо быстрее, что делает статистические предположения немного ненадежными.
Поэтому неудивительно, что первые морозы в году могут застать вас врасплох, будь то потому, что они наступили намного раньше, чем ожидалось, или потому, что вы перестали следить за ними. В любом случае, если вы просыпаетесь в серебристом саду, полном замороженных овощей, еще не все потеряно.
Не паникуйте – оцените ущерб
Хотя даже легкий мороз может убить некоторые растения, важно помнить, что обычно вы все равно можете собрать и съесть овощи, если будете действовать оперативно.
Вам нужно будет оценить ущерб, чтобы определить, какие овощи съедобны, а какие попадут в компостную кучу. Подождите до полудня, чтобы сделать эту оценку. К этому времени растения согреются и придут в норму, если они собираются это сделать, что облегчит вам определение степени ущерба от мороза, если таковой имеется.
Что такое урон от мороза?
При наступлении мороза вода в растениях замерзает, и острые кристаллы прокалывают стенки клеток растения. Совсем проще, это подобно тому как лопается ото льда ваша бочка с водой! Когда кристаллы льда тают, клетки разрушаются, в результате чего вы получаете мягкие овощи, которые быстро сгниют. С другой стороны, бывает, что основное растение погибает, но с плодами все в порядке. Однако, поскольку растение больше не снабжает фрукты водой и питательными веществами, овощи сгниют, если их не собрать сразу. Вы можете обнаружить, что некоторые овощи на одном и том же растении будут в порядке, а другие будут повреждены до состояния невозможности вкушения.
Какие растения чаще поражаются заморозками?
Следует иметь в виду: чем выше содержание воды в овоще, тем больше вероятность того, что он превратится в кашу, когда взойдет солнце и растопит иней. С другой стороны этого спектра находятся более волокнистые овощи, как правило, лучше переносят мороз, поскольку их волокнистые клетки гораздо труднее пробить кристаллам льда.
Некоторые овощи даже становятся слаще после пары заморозков.
Почти все пасленовые содержат много воды; даже легкий мороз может погубить растение. Помидоры, перец и баклажаны чувствительны к легким заморозкам. Некоторые тыквенные культуры, такие как кабачки, огурцы и дыни, также легко повреждаются морозом. Тем не менее, вы, скорее всего, сможете сорвать и съесть некоторые овощи, если растение примет на себя основной урон.
Бобовые — еще одно растение, фасоль или горох которого можно спасти, даже если растение было повреждено.
Салат, руккола и тому подобное обычно хорошо себя чувствуют при небольшом морозе, хотя сильный мороз полностью их уничтожает. Опять же, проверьте эти растения во второй половине дня, так как утром они могут выглядеть немного увядшими, но позже в тот же день могут оживиться.
При проверке овощей на предмет повреждения от мороза обратите внимание на сильное изменение цвета и размягчение.
Вы захотите бросить их в компостную кучу. Они слишком сильно пострадали от мороза и от них никакой пользы. Тем не менее, небольшой дефект или два можно легко удалить. Или можно использовать слегка размягченный овощ, если вы соберете его и съедите сразу. Обычно к полудню уже по внешнему виду можно определить, годен ли овощ к употреблению.
Наслаждайтесь сладкими, морозными капустами!!!
Обсуждая употребление овощей, поврежденных морозом, полезно помнить, что мороз не так уж и плох. Brassica (капустные) действительно улучшает свой вкус при одном-двух заморозках. Морозы помогают концентрировать сахара в этих растениях, делая их слаще. Брюссельская капуста, листовая капуста и многие другие растения в вашем осеннем саду выиграют от мороза.
Собирайте и храните сразу
Овощи с незначительными повреждениями от мороза нужно сразу собирать и использовать. Хорошей идеей будет скушать кусочек прямо в саду и убедиться, что вкус не пострадал. На морозе помидоры быстро теряют свой вкус. Это один из многих овощей, которые не следует хранить в холодильнике . Не консервируйте подмороженные овощи, если только вы не готовите из них что-нибудь другое, например, суп или соус.
Планируйте заранее действия на грядушие заморозки
Полезно иметь представление о дате первых ожидаемых заморозков, даже если кажется, что даты меняются. Обычно около этой даты есть двух-трехнедельный перерыв, поэтому вы можете начать принимать меры предосторожности в течение этого периода.
- По мере наступления осени отслеживайте местный расширенный прогноз погоды, чтобы знать, когда ночная температура начнет падать до нуля.
- Если вы используете приложение на своем телефоне для отслеживания погоды, посмотрите, есть ли в нем настройка, которая будет уведомлять вас, когда в вашем районе ожидаются заморозки.
- Убедитесь, что у вас есть план, готовый к реализации задолго до первых ожидаемых заморозков.
Конечно, вы также можете стоически принять этот морозный подарок от Матери-природы и упаковать его на год. И вы, и ваш сад заслуживаете отдыха.
Еще нет дачи? Интересует загородное строительство и архитектура? Читайте новый канал от СК "Удачный дом"
ПОДПИШИСЬ И СТАВЬ ЛАЙК, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ!
МОЯ БИБЛИОТЕКА СТАТЕЙ ПО ПОДБОРКАМ
- Садоводство квадратного фута
- Сад выживания
- Лунное садоводство и тайные знания
- Растения компаньоны
- Плодовые деревья и кустарники
- Цветоводство
- Приемы садоводства
- Комнатные растения
- Домашнее хозяйство
- Кулинарные рецепты
