Раньше я регулярно покупал замороженную пиццу ZOTMAN – она была вкусной, с хорошим сыром и правильным тестом. Но в один день её не стало, а вместо неё появилась новая – от самого "Перекрёстка". Цена в два раза ниже, но что насчёт качества? Решил проверить.
Первое впечатление: упаковка и обещания
✔ Коробка – простая, из тонкого картона, с логотипом магазина.
✔ Состав – заявлено 4 вида сыра, включая голубой.
✔ Инструкция – "Разморозить перед приготовлением", но без уточнений (сколько времени, до какой температуры).
Первая мысль:
"Ну ладно, попробуем. Может, хоть что-то похожее на ZOTMAN?"
Вскрытие упаковки: разочарование
🔹 Сыра – кот наплакал:
- Моцарелла – её мало, едва покрывает поверхность.
- Голубой сыр – его почти нет (один маленький комочек).
- Остальные сыры – пара квадратиков "голландского" и немного тёртого эмменталя.
При детальном осмотре начинки обещанные "4 сыра" оказались скорее фигурой речи. Голубой сыр представлен микроскопическими вкраплениями, которые нужно искать с лупой. Моцареллы хватило лишь на символическое покрытие, а остальные сыры свелись к паре невзрачных ломтиков и горстке тёртой массы неясного происхождения.
Тесто уже в сыром виде выглядело подозрительно - плотное, суховатое, с неестественным оттенком. Создаётся впечатление, что производитель просто собрал остатки сыров со склада и назвал это "ассорти". За такие деньги можно было купить хороший кусок пармезана - и пожарить себе яичницу.
Вот он - тот самый "голубой сыр", который указан в составе. Видите этот маленький кусочек сверху? Это всё, что осталось от обещанной благородной плесени. Томатный соус тоже распределился как-то странно - то густо, то пусто.
Что особенно смущает - в инструкции требуется разморозка, но никаких конкретных указаний нет. Сколько времени нужно? До какой температуры? Решил перестраховаться и оставил на полтора часа. Результат нулевой - тесто как было жёстким, так и осталось.
Разогрел духовку до 210 градусов, отправил пиццу на 9 минут. Посмотрим, что получится...
Результат оказался предсказуемым. Заявленное "тонкое тесто" на деле оказалось довольно плотным, а в местах без начинки и вовсе сухим и ломким. При разрезании слышится странный хруст - совсем не тот, что должен быть у хорошей пиццы. Создается впечатление, что режешь не свежую итальянскую лепешку, а подсохший хлеб.
Особенно разочаровывает контраст между участками с начинкой и без - там, где не хватило соуса и сыра, тесто напоминает сухарь. О каком-то единстве текстуры и вкуса говорить не приходится. Это явно не тот результат, которого ожидаешь от продукта, позиционирующего себя как "настоящая пицца".
Приходится пробовать, хотя уже ничего хорошего не ждешь. И правда - даже сразу из духовки, когда пицца еще горячая, сыр категорически отказывается тянуться. Никаких аппетитных сырных нитей, ради которых мы все любим пиццу - моцарелла ведет себя как обычный плавленый сырок. Просто лежит сверху безжизненной массой, абсолютно не оправдывая своего названия.
Это особенно разочаровывает, ведь именно тягучий сыр - один из главных признаков качественной пиццы. Здесь же создается впечатление, что использовали самый дешевый сырный продукт, который даже при высокой температуре не способен дать нужную текстуру. После такого даже не удивляешься, почему пицца стоит в два раза дешевле аналогов.
Вы можете подумать, что я пережарил пиццу, но это не так. Основа снизу получилась бледной, без характерной золотистой корочки. Если оставить её в духовке дольше, тесто превратится в сухую "печеньку", но так и не пропечётся как следует.
Толщина теста тоже разочаровывает - оно совсем не соответствует заявленному "тонкому" варианту. Скорее, это что-то среднее между классической основой и толстой лепёшкой. При этом структура неоднородная - края слишком плотные, а середина местами сыроватая.
Очевидно, проблема в самом тесте - либо неправильная рецептура, либо нарушения технологии заморозки. В любом случае, это далеко от идеала, который можно было бы назвать "настоящей пиццей".
Этот продукт сложно назвать пиццей — скорее, неудачная попытка её имитации. Вместо воздушного теста — плотная, местами пересушенная лепёшка. Вместо обилия начинки — скудный слой сыра, больше напоминающий дешёвый сырный продукт. Томатный соус практически не ощущается, лишь подчёркивая безвкусицу основы.
За 220 рублей покупатель вправе ожидать большего. Однако не спешите ставить крест на всех магазинных пиццах! В следующий раз я покажу вам ZOTMANN — пример того, как даже замороженная пицца может удивлять качеством: аппетитной хрустящей корочкой, обильной начинкой и тем самым фирменным сырным шлейфом при нарезке. Поверьте, разница между ними — как между дошираком и домашней лапшой.
