Соус "Каролинская горчичная подлива" (Carolina mustard sauce) – это традиционный соус, который впервые появился в южных штатах США, в Каролине. Его история связана с местными кулинарными традициями и предпочтениями.
- Страна происхождения: Соус "Каролинская горчичная подлива" родом из Соединенных Штатов Америки, а именно из Каролины.
- Основной ингредиент: Основным и самым характерным ингредиентом этого соуса является горчица, придающая ему характерный вкус и ярко-желтый цвет.
Ингредиенты в граммах:
- Горчица – 1/2 чашки (120 г).
- Уксус – 1/4 чашки (60 мл).
- Темный коричневый сахар – 1/4 чашки (50 г).
- Ворчестерский соус – 2 столовые ложки (30 мл).
- Перец кайенский (по желанию) – 1/4 чайной ложки (1 г).
- Соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- В миске среднего размера смешайте горчицу и темный коричневый сахар.
- Добавьте уксус и Ворчестерский соус. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
- По желанию добавьте перец кайенский для остроты и соль для баланса вкуса. Регулируйте количество перца и соли в зависимости от ваших предпочтений.
- Перелейте готовый соус в стеклянную банку и закройте крышкой. Оставьте его в холодильнике на несколько часов или ночь, чтобы ароматы хорошо соединились.
- Соус "Каролинская горчичная подлива" готов к подаче.
K чему подается соус:
Соус "Каролинская горчичная подлива" традиционно подается к медленно приготовленному барбекю, особенно к свинине и курчате. Он также отлично сочетается с жареными или запеченными картофельными блюдами и может использоваться в качестве маринада.
Интересные факты о соусе:
- Этот соус является одним из множества разновидностей барбекю-соусов, характерных для разных регионов США. Каролинская горчичная подлива выделяется своим ярким вкусом и цветом.
- В Каролине существует два основных стиля барбекю-соусов: красный и желтый. Красный соус, как правило, на основе томатов, а желтый — на основе горчицы, что делает его уникальным и характерным для этого региона.
- Этот соус можно приготовить с разной степенью остроты, добавляя больше или меньше перца кайенского в зависимости от предпочтений.
