Ингредиенты:
- 1 крупная куринная грудка
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (петрушка, кинза или базилик)
Шаг 1. Нарежьте куриную грудку на кусочки среднего размера. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2. Разогрейте сковороду или глубокую кастрюлю на среднем огне. Добавьте оливковое масло и обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки и полного прожаривания. Переложите курицу на тарелку и оставьте в стороне.
Шаг 3. В этой же сковороде или кастрюле добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до золотистого цвета и приятного аромата.
Шаг 4. Добавьте нарезанную морковь, красный перец и зеленый перец к луку и чесноку. Тушите овощи вместе около 5 минут, пока они не станут мягкими.
Шаг 5. В это же время промойте киноа под проточной водой, чтобы удалить горечь.
Шаг 6. Добавьте киноа в кастрюлю с овощами и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
Шаг 7. Добавьте 2 стакана воды в кастрюлю с киноа и овощами. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите около 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается и киноа станет мягкой.
Шаг 8. Верните обжаренную курицу в кастрюлю и перемешайте с киноа и овощами. Если хотите более сочный вкус, можно добавить немного оливкового масла или соевого соуса.
Шаг 9. Подавайте киноа с овощами и тушеной курочкой горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить нежный салат или кусочки лимона для освежения вкуса.
Это блюдо высоко питательное, так как киноа является растительным источником белка, а также содержит много витаминов и минералов. Овощи придают ему яркости и вкусности, а куриное мясо добавляет протеина и делает его насыщающим.
