Гречка: путешествие в прошлое
Хотя многие считают гречку традиционной культурой славян, историки утверждают, что ее родина – Китай. Сама же Русь знакомится с этой удивительной культурой лишь в IV веке. У россиян гречневая каша прочно вошла в рацион питания и стала одним из традиционных блюд. В народном календаре восточных славян даже имеется особый день – 25 июня, посвященный покровительнице урожая гречихи, Акулине-гречишнице.
Зеленая гречка – новый тренд здорового питания
Если раньше на первом месте была классическая обжаренная гречка, то сейчас все больше популярности набирает ее зеленая "сестра". Это максимально естественный продукт, который не подвергается термической обработке, сохранив при этом все свои питательные и полезные свойства.
Пищевая ценность
На 100 грамм приходится:
- Калорий: 343 ккал
- Белки: 13,3 г
- Жиры: 3,4 г
- Углеводы: 71,5 г
Почему зеленая гречка стоит вашего внимания?
- Богатый источник антиоксидантов: Зеленая гречка содержит рутин, который укрепляет стенки кровеносных сосудов и способствует уменьшению воспалительных процессов в организме. Защищает клетки организма от свободных радикалов, предотвращая развитие многих заболеваний.
- Без глютена: Отличный выбор для людей, страдающих целиакией или другими формами непереносимости глютена.
- Белки: Гречка – источник высококачественного растительного белка с полным спектром аминокислот.
- Минералы и витамины: Витамины группы В, витамин Е, богата магнием, калием, железом, фосфором.
- Аминокислотный состав: Зеленая гречка является источником многих незаменимых аминокислот.
- Пищевые волокна: Способствуют нормализации работы кишечника и эффективному выведению шлаков.
- Снижение уровня холестерина: Регулярное употребление зеленой гречки помогает снижать уровень "плохого" холестерина в крови.
- Гипоаллергенность: Зеленая гречка не содержит глютен и является одним из наиболее безопасных продуктов для аллергиков
Включение зеленой гречки в рацион питания – это не только модное кулинарное решение, но и великолепный способ заботы о своем здоровье. Наслаждайтесь вкусом и пользой этой уникальной крупы!
Рецепты с зеленой гречкой
- Зеленая гречка с овощами
- Зеленая гречка – 1 стакан
- Морковь – 1 шт.
- Цуккини – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло, специи – по вкусу
- Варим гречку до готовности. Обжариваем овощи на оливковом масле, добавляем чеснок и специи. Смешиваем с гречкой.
- Салат с зеленой гречкой и авокадо
- Зеленая гречка – 1 стакан
- Авокадо – 1 шт.
- Черри – 10 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Лимонный сок, оливковое масло, соль, перец – по вкусу
- Мелко нарезаем овощи, смешиваем с гречкой. Заправляем маслом и лимонным соком.
