2023 год ознаменовался модой на сорт Гаме, который ранее не пользовался популярностью у винолюбов. Еще в XIV веке герцог Бургундский Филипп II Смелый приказал уничтожить все лозы Гаме, потому что вино из данного сорта ему совершенно не нравилось, и, как он считал, дискредитирует виноделие Франции.
Гаме и правда не самый изысканный сорт, зато очень живучий, не капризный и высокоурожайный. Недаром его называют «крестьянским» вином – фермеры любили сорт за его неприхотливость. Поэтому вопреки указам герцога некоторые виноградники с Гаме выжили.
Самое известное вино из Гаме – это Божоле Нуво (собственно, Гаме – это основной сорт для региона Божоле). Оно молодое, фруктовое, легкое, непригодное для выдержки, показанное пить сразу после ферментации.
Вина из Гаме характеризуются высокой кислотностью, мягкими танинами, ярким фруктовым ароматом, ароматом красных ягод, нотками банана и цветов во вкусе. Цвет имеет обычно рубиновый и прозрачный. Откуда берется банановый нюанс? Он может возникать вследствие углеродной мацерации или брожению внутри ягоды (об описании процесса изготовления вин Божоле можно узнать из видео в конце статьи).
А вот в винах ведущих Крю (Crus – обозначение отдельного виноградника) вряд ли можно распознать банан, потому что для серьезных вин виноград ферментируют традиционным способом.
Если ваше знакомство с сортом Гаме ограничивается лишь винами Божоле Нуво, предлагаю попробовать более серьезные вина Гран Крю, обладающие потенциалом выдержки. Вина, которые вы видите на фото сделаны из винограда с разных виноградников региона Божоле. Пока по доступным ценам, но уже к концу года в связи с начавшейся модой на Гаме их стоимость вырастет. Все вина принадлежат к категории AOP (Appellation d’Origine Protégée) – высшей и самой престижной категории для французских вин.
1. Domaine Des Carmes Macon Terroir De Bissy AOP, 2020
Регион Макон, где был выращен виноград для данного вина, известен в первую очередь как источник высококачественных белых вин. Но 30 % посадок там занимает Гаме и Пино Нуар. Виноград собирался вручную.
Вино выдерживалось 8 месяцев в бочке из французского дуба вместе с осадком. Поэтому получилось темно-рубиновым, непрозрачным. В аромате металл, кровь, животные нотки, пряности, черная смородина, какао.
Вино кислотное, танины бодрые. Алкоголь 13 %. Во вкусе вишня, ежевика и пионы. Бананов нет)
Цена порядка 3000 рублей. Розлив производился в августе 2021 года. Попробовать стоит - вино является обладателем серебряной медали на «Burgondia d'Or de Beaune», 2021.
2. Domaine Cheveau, Saint-Amour Villa Violettes, AOP, 2021
Второе вино родом из региона с красивым названием Сент-Амур — это северный виноградник Божоле площадью всего 280 га. Тут делают очень качественые, легкие и живые вина из Гаме.
Наше вино урожая 2021 года со старых лоз выдерживалось 10 месяцев в нержавейке на осадке, разливалось в августе 2022 года. Вино названо в честь семейной виллы 1685г «Villa Violettes».
В аромате опять же яркие животные ноты, фиалка, смородина.
Цвет бордовый с фиолетовыми отблесками.
Во вкусе лимон, фиалка, вишня, ежевика, специи и травы. Более резкое вино по сравнению с предыдущим.
Кислотность выше среднего, уровень алкоголя 13 %.
Цена 2900 руб.
3. Domaine Jean-Paul & Charly Thévenet, Régnié Grain & Granit, AOP, 2021
Вино родом из зоны Ренье, сделанное из винограда, выращенного на гранитовых почвах, что делает вина еще более тонкими и изящными. Вина региона Ренье характеризуют яркие ароматы красной смородины, малины и тутовой ягоды.
Domaine Jean-Paul & Charly Thévenet, Régnié Grain & Granit, AOP — это легкое вино крепостью 12,5 % урожая 2021 года, разливалось в октябре 2022 года. Виноград со старых лоз 70-80 лет. Выдержка 10 месяцев производилась в бетонных емкостях.
Цвет гранатовый, чуть мутноватый из-за выдержки с гребнями.
В армате животинка, цветы, черная смородина, вишня, минералы, подлесок.
Во вкусе клубничное варенье, слива, легкая банановая нотка. Вино как будто чуть газированное: покалывает язык, как сидр. Послевкусие продолжительное, клубничное. Кислотность умеренная.
Цена 5700 рублей. Сразу оговорюсь, что это вино из представленного сета мне понравилось больше всего. Оно интересно по вкусоароматике, динамично развивается в бокале.
4. Domaine Jean-Paul & Charly Thévenet, Morgon, AOP, 2021
Вино принадлежит к региону Моргон. Виноградники Моргон довольно значительны по площади — 1100 га. Божоле Моргон имеет потенциал хранения до 6 лет, характеризуется ароматами косточковых фруктов: абрикоса, вишни, персика, сливы.
Вино урожая 2021 года, разливалось в августе 2022 года. 8 месяцев выдерживалось в бетоне. Цвет прозрачный, умеренно-рубиновый. При этом вино нефильтрованное. Почему же нет мутноватого осадка? Потому что вино переливали из бочки аккуратно, чтобы осадок не попал, как при декантации.
В аромате органика, цветы, черничная сладость.
Во вкусе вишня, лимон, ежевика, черная смородина, слива.
Опять же в вине чувствуется щекочущее язык покалывание минералов. Крепость 12,5 %. Танины тонкие.
Цена 3400 руб.
5. Domaine Jean-Paul & Charly Thévenet, Régnié En Voiture Simone, AOP, 2021
И последнее вино сета — из уже знакомого нам региона Ренье. Виноград урожая 2021 года выращен на почвах из песчаного гранита. Лозы старые: 30-40 лет. Розлив производился в марте 2022 года. Вино демонстрирует высший уровень сорта Гаме.
Крепость 12,5 %.
Вино нефильтрованное, цвет прозрачный рубин. Винификация целых гроздей происходила на диких дрожжах при низких температурах в бетонных чанах без добавления серы в течение 8-10 месяцев.
Очень приятная этикетка, стилизованная под старое фото. Дело в том, что данное вино – дань памяти винодела Шарли Тевне его бабушке и дедушке. Именно они и изображены на этикетке. Дед Шарли был первым в семье, кто стал бутилировать свои вина и продавать вино в бутылках, отказавшись от балка. Название вина тоже забавное – «En voiture Simone», что дословно переводится как «Симона, в машину!» Думаю, все уже поняли, что бабушку Шарли звали Симона...
В аромате подлесок, смородина, пряности, черника. Во вкусе чувствуется землистость, орехи, сочная вишня.
Кислотность чуть выше среднего, танины ощутимые. Но по факту нет дисгармонии и мы имеем классическое, тонкое французское вино с потенциалом хранения до 6 лет.
Цена вопроса – 3200 руб. Если вы поклонник легких и элегантных вин, то такую бутылочку 100 % можно взять на хранение, чтобы открыть по какому-то значимому поводу.
Все вина можно приобрести в винотеках Wine Express по хорошим ценам со скидками. Рекомендую сделать клубную карту, с которой будет скидка на каждую покупку. Все вина великолепно гастрономичны за счет своей легкости и сочной кислотности.
А вот и обещанное видео про то, как делают вина Божоле:
Не забывайте ставить лайки и подписываться на канал!
P.S. Помните о том, что все должно быть в меру. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
