Хороший кабачок за неделю 7-8 хозяев сменить может
В садово-огородном чате кто-то рассказал, что в городе на мусорке видел выброшенный пакет с хорошими кабачками. Кому-то гостинец не пришёлся "ко двору" или, точнее, к столу.
Именно поэтому я налево и направо просто так раздавать столь ценный продукт, заботливо выращенный мною, не хочу и не буду. Напрасный труд. Лучше посажу столько, сколько сумею переработать. Конечно, это совсем непросто просчитать 😉 , но вполне возможно.
Вот бы найти ещё новых рецептов приготовления кабачков в сезон! Оладьи, конечно, хорошо. И рататуй вкусненько. Кабачковая икра - банально.
А ведь гормоны радости вырабатываются, когда мы видим или пробуем с удовольствием что-то новое. Поэтому иногда специально ищем новенькие рецепты блюд, а иногда они получаются ненамеренно, как например, всем известные салат "оливье", фруктовый лёд или булочки с изюмом.
Так вот, в этот раз у меня так и произошло с кабачками.
В этом сезоне, несмотря на все опасения, навеянные прошлогодними неудачами, цуккини меня радуют.
Чего только я уже не готовила!
И наморозила прилично, и оладьи, и рагу, и запеканки с разными начинками, икра и слоеные овощные тортики.
И вот вчера, приехав с дачи, занималась переработкой овощей. Пару цуккини отправила в морозилку, пару в холодильник, а из одного, который покрупнее, решила нажарить оладьев.
Сделала тесто:
- кабачок натерла на мелкой терке
- вбила 3 яйца
- добавила соль, перец чёрный молотый
- лук
- шампиньоны
Лук и шампиньоны я мелко нарезала и предварительно спассеровала, а когда остыли - добавила в тесто. Это очень вкусно! Попробуйте.
- муку (3-4 столовых ложки с горкой)
Тесто готово. И тут я поняла, что ТАК устала, что жарить никакие оладьи мне не хочется. От слова «совсем». Жарко. Ноги гудят. Весь день на кухне. Уже поздний вечер.
Ну я взяла и вылила всё тесто на противень, застеленный силиконизированной бумагой для выпечки и отправила в духовку на 180’
В голове прокручивались варианты, как использовать этот кабачковый корж в дальнейшем. Минут 30, пока он пёкся, у меня было, чтоб подумать.
Сначала я хотела разрезать его на 4 части и прослоить сметаной с чесноком и укропом, но укропа под рукой не оказалось. Ушёл в заготовки. Помидорки нарезать? Потечет... Просто сметана? Пресновато будет... И тут на глаза мне попался творожный сыр.
И я решила - зачем корж резать, просто промажу его сыром и заверну в рулет и дело с концом! Так даже быстрее будет и интереснее на срезе. Так и сделала.
Когда корж испёкся, я вытащила его из духовки и дала ему полностью остыть. К этому моменту уже и сама отдохнула)
Намазала творожным сыром, завернула в рулет и в этой же бумаге, на которой он выпекался, отправила стабилизироваться в холодильник на всю ночь.
Получилось очень вкусно и нежно. Вкус сбалансированный. Текстура мягкая.
Мы съели за завтраком. Думаю, и в качестве закуски и лёгкого перекуса тоже очень неплохо будет.
Так что вот так, совсем случайно, в моей кулинарной книге появился ещё один рецепт - "Кабачково-грибной рулет". Рецепт универсальный, я думаю. Можно и зелени для цвета добавить. Или других ингредиентов по вкусу и желанию.
Попробуйте и вы приготовить и рассказать в комментариях, что у вас получилось.
Тем более, сейчас в Сети я обратила внимание на огромное количество подобных рецептов - с разными вариантами начинки-намазки. Видимо не одна я озадачена поиском новенького и вкусненького)
Всем хорошего настроения и вкусных кабачков!