Подсолнечное масло является одним из самых широко используемых растительных масел в мире. Оно получается из семян подсолнечника и широко применяется в кулинарии, а также в пищевой промышленности. Однако, существует растущая тревога среди диетологов и нутрициологов относительно его потенциального вреда для здоровья.
Как известно, подсолнечное масло широко используется в производстве маргарина, соусов, майонеза и других продуктов.
Высокая степень окисления подсолнечного масла при нагревании может привести к образованию трансжиров, которые негативно влияют на здоровье.
Негативное влияние на уровень холестерина
Некоторые исследования показывают, что употребление подсолнечного масла может привести к повышению уровня общего холестерина и «плохого» холестерина (ЛПНП).
Высокое содержание линолевой кислоты в подсолнечном масле может способствовать образованию воспалительных процессов в организме.
Негативное влияние на сердечно-сосудистую систему
Исследования показывают, что потребление подсолнечного масла может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз и инфаркт.
Высокое содержание омега-6 жирных кислот в подсолнечном масле может нарушать баланс омега-3 и омега-6 кислот в организме, что может привести к воспалительным процессам.
Влияние на общее здоровье
Некоторые исследования связывают употребление подсолнечного масла с повышенным риском развития ожирения, диабета и метаболического синдрома.
Высокое содержание кислоты олеиновой в подсолнечном масле может способствовать образованию свободных радикалов, что может привести к повреждению клеток и преждевременному старению.
The post Подсолнечное масло: что пугает нутрициологов appeared first on Русская семерка.
