Фрукты и ягоды – замечательные дары природы, источник здоровья и долголетия! Всем известно, что они обязательно должны присутствовать в Вашем рационе. Помимо того, что фрукты и ягоды обладают разнообразием отличных вкусовых качеств, они еще очень полезны для организма. В них содержится большое количество витаминов, минералов, органических веществ, в том числе антиоксидантов, препятствующих старению организма. Содержание большого количества воды и клетчатки обусловливает их низкую калорийность, поэтому рекомендуется включать в рацион для похудения фрукты и ягоды.
Наиболее полезны свежие, только что собранные фрукты. Так как срок хранения у фруктов и ягод невелик, очень важны способы их сохранения и заготовки на зиму. Больше всего витаминов и минеральных веществ сохраняется в свежезамороженных (при быстрой заморозке) фруктах и ягодах. Это самый простой и быстрый способ заготовки. Для заморозки годятся только отборные и неповрежденные ягоды и фрукты: клубника, вишня, смородина, малина, сливы, абрикосы, виноград, персики, груши. При тепловой и механической обработке фрукты и ягоды теряют часть витаминов, частично разрушается клетчатка. Считается, что для организма полезнее всего фрукты и ягоды по сезону и произрастающие в том регионе, где живет человек.
Как правильно употреблять фрукты и ягоды? Так как они долго не задерживаются в желудке и очень быстро перевариваются, кушать их лучше отдельно, в промежутках между приемами пищи. В противном случае они, съеденные с другой пищей, вместо принесения пользы, будут подвергаться процессам брожения и гниения в желудке и кишечнике, тем самым вызывая нарушение пищеварения.
Согласно правилам раздельного питания, кислые и сладкие фрукты и ягоды лучше не сочетать и есть их в отдельности. К кислым фруктам относятся: апельсины, мандарины, лимоны, грейпфрут, гранаты, ананас, вишня, клюква, кислые яблоки, кислые сливы и кислый виноград. Сладкие фрукты: инжир, финики, бананы, виноград, хурма, чернослив, сухофрукты (изюм, курага, сушеные груши и яблоки). Полукислые фрукты: абрикосы, персики, сладкая вишня, клубника, смородина, черника, земляника, малина, арбуз. Дыни рекомендуют не сочетать с другими продуктами. Сухофрукты являются концентрированным источником тех полезных веществ, которые содержатся в данном виде фруктов. Они имеют более высокую калорийность, нежели свежие фрукты. Если Вам захотелось сладкого, то вместо торта и конфет полезнее всего съесть немного сухофруктов.
