В кухне времен советского союза было немало оригинальных и вкусных блюд, которые в наши дни почему-то оказались незаслуженно забытыми.
Одним из таких блюд является гуляш. Сейчас за него нередко выдают обычное тушеное мясо. А разница между этими блюдами колоссальная.
Стоит хоть раз приготовить классический гуляш, чтобы понять, что он значительно вкуснее, ароматнее и сочнее тушеного мяса.
Продукты, которые понадобятся для гуляша, указаны в конце статьи.
Первое, с чего надо начать, это мясо. Для гуляша выбирают мякоть - идеально подойдет телятина или нежирная свинина. Мясо нарезают небольшими продолговатыми кусочками и ставят обжаривать на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
За это время подготавливают лук (нарезают полукольцами) и морковь (трут на терке). Овощи добавляют к мясу после того, как оно немного запечется сверху. Не забывая регулярно перемешивать содержимое сковороды, продолжают обжаривание еще 20минут.
Далее в сковородку с мясом выливают стакан воды, добавляют перец, соль и лавровый лист, тушат еще 10мин.
На следующем этапе необходимо придать гуляшу густоту. В этом поможет мука и томатная паста. Поскольку жидкости в гуляше уже достаточно, следует отлить в отдельную емкость несколько ложек бульона и растворить в них муку. Важно размешать очень хорошо, чтобы не осталось комочков. В эту смесь добавляют томатную пасту и выливают все в сковородку. Гуляш перемешивают и уменьшают огонь до минимума.
Как только соус начнет кипеть, сковородку убирают с огня и оставляют мясо томиться род крышкой еще на 10мин.
Ингредиенты для гуляша:
✅ мясо (мякоть) - 0,5кг;
✅ лук - 2головки;
✅ морковь - 1шт;
✅ мука - 1ст.л;
✅ томатная паста - 1ст.л;
✅ вода - 1стакан;
✅ соль, перец по вкусу.
