Сегодня в Египте это растение спокойно можно покупать и использовать по назначению, но так было не всегда!
🌱В X веке халиф Каира посчитал, что молохия действует на женщин как афродизиак, и запретил употреблять его в пищу.
🌱Известный во всем Египте суп из листьев растения молохия когда-то считался уникальным блюдом из-за его целебной силы. Легенда гласит, что целебный суп, приготовленный из этого растения, вылечил египетского правителя в X веке. Благодаря этому молохию и блюда из нее признали «пищей царей». И готовили ее исключительно для правителей.
🌱О популярности молохии свидетельствуют найденные в Египте артефакты: древние египтяне изображали на гробовых фресках в своих гробницах различную еду, в числе которых были и листья молохии.
🌱В наши дни растение является основным продуктом египетской кухни. Листья стоят недорого, поэтому их может купить любой желающий.
🌱Этот склизкий суп из мелко порезанных листьев обычно едят вечером вместе с рисом, хлебом или мясом. Он также регулярно входит в меню египетских ресторанов.
🌱Есть разные традиции приготовления и употребления молохии. В прибрежных городах, например, в Александрии, местные жители готовят суп из листьев и добавляют в него креветки. А сельской глубинке страны блюдо подают с мясом дикого кролика. В ресторанах и кафе Египта тоже свои уникальные рецепты приготовления молохии. В некоторых заведениях сначала три часа варят бульон из костей коровьего хвоста, после чего медленно добавляют мелко нарезанное свежее растение.
🌱Что касается полезных свойств — молохия содержит витамины С и Е, а также калий, железо и клетчатку. А в прошлом году было опубликовано исследование, которое показало, что листья этого растения могут предотвратить воспаление кишечника и ожирение.
#египет #хургада #шармэльшейх #марсаалам #экскурсии #экскурсииегипет #пустыня #egypt #hurghada #hurgada #sharmelsheikh #marsaalam #excurssion #cooltripsegypt #thisisegypt #молохия #molokhia #egyptfood #egypttradations
