Чеснок, выращенный на своем огороде, намного вкуснее и ароматнее того импортного чеснока, который можно приобрести в супермаркете. Поэтому огородники стараются сделать все возможное, чтобы собранный ими урожай чеснока сохранился на всю зиму.
Самым важным нюансом, влияющим на длительность хранения чеснока, является правильная обрезка. Когда урожай будет полностью собран, нужно чтобы чеснок как следует проветрился и просох. Для этого его нужно аккуратно разложить под навесом. Когда чеснок хорошо просохнет, с него отвалятся комья налипшей грязи.
После сушки чеснок необходимо разложить на чердаке или закрытой веранде, оставив его в этом месте на две-три недели. И лишь по истечении этого срока можно заняться обрезкой чеснока.
За прошедшее с момента сбора урожая время происходит постепенное усыхание шейки. Она становится не такой мясистой и сочной. Все ценные элементы из листьев поступают в головки.
Внешняя оболочка при подсушивании становится тоньше, теряется интенсивность издаваемого ею аромата. Это и есть самый подходящий момент, чтобы обрезать ботву. Если поторопиться и обрезать плоды раньше, о длительном хранении можно и не мечтать. Головки испортятся довольно быстро.
На самом деле проводить обрезку ботвы вовсе не обязательно. Можно лишь слегка укоротить ее ножницами, чтобы длина листьев доходила до 35-40 см, и переплести листья, образуя подобие косы. В прежние времена именно так все и было: в сенях сохли чесночные косы, подвешенные на стенах.
Если нет желания плести чесночные косы, следует обрезать чеснок, оставляя по 3 см над верхней частью. Корешки обрезаются до 3 мм. Кроме того нужно подержать корневую часть и обрезанный край стебля над огнем свечи. Таким образом, удается исключить вероятность их прорастания под действием влаги.
Для хранения рекомендуется уложить головки чеснока в чистую сухую стеклянную банку объемом 3 л. Накрыв их крышками, следует оставить банки с чесноком в темном месте.
Кроме того для хранения чеснока отлично подходят мешочки, сшитые из плотной ткани, деревянные ящики, коробки, пластмассовая тара, оснащенная специальным отверстиями для циркуляции воздуха.
Надеюсь Вам была полезна наша статья, и в знак благодарности поставьте пожалуйста палец ВВЕРХ а также не забудьте подписаться на канал . До новых встреч!
