Щавель и лук молодой выросли, будем готовить первый весенний суп из щавеля.
Готовлю на мясном бульоне. Щавель конечно нужно перебрать, от травок лишних и листочков не симпатичных. Стебельки ещё не отрываю, они молодые и мягкие. Промываю в двух водах. Нарезаю не очень тонко.
Готовое мясо вынимаю. В бульон опускаю нарезанный картофель кубиком, морковь соломкой, немного риса. Как овощи готовы, добавляю щавель и лук, 3 минуты и суп готов.
Яйца кладу в тарелку половинками, сметана, зелень.
Знаю многие вводят взбитое сырое яйцо в кипящий суп, и так тоже вкусно.
