Погружаемся в черные-черные (почти) воды имперских стаутов...
Ничего лишнего
"Имперец" от 4Brewers из Владимира, пивовары отметили его стилистику как "имперский стаут без ничего", то есть должна быть чистая классика стиля, без сладких добавок. Этикетка такая же минималистичная, как и состав этого пива.
Банка 0,33 стоила около 250 рублей, дата розлива - 02.05.2024, попробовать стаут получилось ровно через восемь месяцев.
У "Ничего лишнего" мощная и стойкая пенная шапка, цвет - темно-коричневый, почти черный, крепость - 11,5%, ЭНС - 33%.
В аромате стаута оттенки горького шоколада, крепкого кофе, карамели, во вкусе к ним добавляется чуть сладости и жженки, на финише появляется приятная мягкая горечь, она же немного нарастает в послевкусии.
Стаут плотный, хотя пьется и быстро, такую классику лучше порастягивать.
Очень хорошо, но этот "имперец" все-таки стоит в стороне от топов. Но приятно, что можно найти приятный стаут в классической стилистике.
Омут: Откровение
По дизайну бутылки кажется, что появилась новая пивоварня с крепкими сортами, но на самом деле этот стаут сварен Khoffer в питерских Шушарах. У этой серии (куда еще входит балтийский портер и трипель) интересная концепция: из одной тонны сваренного пива (3000 бутылок) первая 1000 отправляется в продажу после года выдержки, через 12 месяцев еще одна партия в 1000, а потом придется время оставшихся, но точной даты пивоварня не указывает (возможно, что просто выльют).
Как сообщается пивоварня, Омут: Откровение выдерживался на щепе американского дуба сильной обжарки и ванили мадагаскарской (бурбонской).
Бутылка вместо подобия сургуча запечатана бумажкой с номером (у меня был 321), выглядит это бедновато.
Цена бутылки 0,33 была около 400 рублей, дата розлива - 28.11.2025, отдегустировать стаут удалось через месяц.
Пенная шапка крупная, но очень не стойкая, цвет - темно-коричнывый, близкий к черному, крепость - 9,7%, ЭНС - 27,5%.
В аромате Омута шоколадно-кофейные тона, вкус меняется сильно, в нем преобладает заметная горечь (заявлено 58 IBU), послевкусие также горькое, и не самое приятное.
Пиво плотное, пьется не быстро, карбонизация заметная.
Как-то спорно, горечи в Омуте чуть больше, чем хотелось бы, а других оттенков вкуса почти незаметно. Подойдет тем, кто любит перебор с горечью в стаутах, если такие люди существуют.
Мария Кюри
Копченый имперский стаут от Nuclear Brewery, посвященный ученой Марии Кюри, получившей две Нобелевских премии (по физике и химии), она как раз и придумала термин "радиоактивный", но на этикете Кюри изображена в виде британской кошки.
На этикетке пивовары советуют закупиться этим пивом, которое со временем может стать только лучше.
Банка 0,5 стоила около 300 рублей, дата розлива - 24.01.2024, попробовать удалось через год.
У стаута была мощная и стойкая пенная шапка, цвет - темно-коричневый, почти черный, крепость - 9,5%, ЭНС - 25%.
В аромате Марии Кюри доминирует копченость, во вкусе на первом плане "копоть" и солод, а также чуть сладости, копченые ноты остаются и в послевкусии, горечи почти не было заметно.
Стаут по ощущениям ближе к плотному, но пьется довольно быстро.
Получилось очень приятно, но если не смущает "копоть".
Celestial
"Имперец" от пивоварни Stamm с добавлением кокоса и выдержанный в бочке, название переводится как "Небесный", с астрономической тематикой сделана и этикетка.
Цена банки 0,33 была 520 рублей, дата розлива - 23.12.2024, выпит стаут был через один год один месяц и два дня.
Пенная шапка у Celestial крупная и относительно стойкая, цвет - темно-коричневый, близкий к черному, крепость - 13%.
В аромате сладковатые ванильно-шоколадные ноты, вкус наоборот с заметной горечью и жженкой, они же и остаются в послевкусии, где еще пробивается и капля сладости, кокоса было не заметно.
У Celestial ощущается небольшая карбонизация, пиво плотное, пьется не быстро, в этом пиве заметно небольшое проявление алкогольной составляющей, но общей картины она не портит, это, скорее, проявление бочковой выдержки.
Получилось очень неплохо, не топ, близком к хорошему прочтению имперской классики, пусть и кокосом, которого не почувствовать.
Князь Aged In Red Wine Barrels
Версия русского имперского стаута Князь, выдержанная в итальянских бочках из-под красного вина Biagi, от Pivot Point.
От стандартной версии эта отличается формой банки 0,33 и цветом этикетки, она красная с виноградными узорами.
За банку 0,33 было заплачено около 400 рублей, дата розлива - 13.12.2023, продегустировать пиво получилось через год и три месяца.
У стаута заметная и стойкая пенная шапка, цвет - темно-коричневый, почти черный, крепость - 11,5%, ЭНС - 26%.
В аромате на первом плане кисловатые винные мотивы, во вкусе продолжение тематики красного кисловатого вина, пробиваются какие-то отдельные жженые ноты, на финише становится ощутимой небольшая горечь, но уже в послевкусии она уступает место бочковой кислости и капле сладости.
Стаут ближе к плотному, пьется не быстро, алкогольная составляющая не заметна, но кому-то он не понравится из-за ощутимой кислости.
На "имперца" "Князь" с выдержкой в винных бочках не совсем похож, но покажется интересным тем, кто любит хорошо выраженную бочковую выдержку и толерантен к кислому пиву.
Etalone 2025
Имперец от питерцев Plague Brew, сваренный с добавлением ореховой скорлупы, стручков ванили и какао-бобов.
Банка 0,33 стоила около 550 рублей, дата розлива - 08.10.2025, но найти ее на банках Plague Brew целый квест, обычно она напечатана черным на черном фоне. Продегустировать пиво получилось через два с половиной месяца.
Пены через 15 секунд уже не было, цвет - темно-коричневый, близкий к черному, крепость - 10%, ЭНС - 27,5%.
Аромат у Etalone 2025 очень заметный - в нем лучше всего угадывается какао, вкусовые ощущения начинаются с шоколада, потом появляется горечь, но, пожалуй, не 50 IBU, как заявлено. Послвкусие горьковатое с небольшой кислинкой.
У стаута ощутимая карбонизация, пьется он не быстро, плотность ощущается высокой.
Стаут получилось хорошим, кажется простым и классическим имперцем, хотя в нем есть и добавки.
В этот раз в обзоре не было явных топов, большая часть стаутов хорошего среднего уровня, самым слабым оказался Омут: Откровение.
Большой обзор торфяных имперских стаутов
Имперцы: пробуем имперские стауты - №1, №2, №3, №4, №5, №6, №7, №8, №9, №10, №11, №12, №13