На фудкорте ТЦ Ханой-Москва голова идет кругом об выбора блюд вьетнамской кухни! Экзотические названия держат в секрете основные ингредиенты и манят пряным ароматом. Давайте поговорим о лапше, которая в большинстве блюд является основным ингредиентом. Верхняя фотография - это ми сао га или яичная лапша с курицей. Ми сао не является лапшой быстрого приготовления, как ролтон, например. Она обжаривается вместе с овощами и мясом в соусе приобретая при этом насыщенный желтый цвет. Ми сао готовят с курицей, говядиной или морепродуктами. Идем дальше...
Пад тай с морепродуктами (на фото).
Пад тай делается на основе плоской рисовой лапши фо. Как и ми сао пад тай предлагают с курицей, говядиной или морепродуктами. Эта же лапша добавляется в самый популярный вьетнамский суп фо бо (на фото):
Помимо фо бо (рисовая лапша с говядиной) можно заказать фо га (с курицей) или фо том (с креветками). Между прочим, в некоторых кафе Ханой-Москва лапшу фо делают сами, а не покупают готовую на -1 этаже торгового центра. Это легко определить. Домашняя лапша отличается своей неидеальностью по толщине и ширине, зато по вкусу выше всех похвал!
Тонкая рисовая лапша бун (на фото):
Лапша бун добавляется как в супы, так и в.... салаты! Да! Например, вьетнамское блюдо бун чон считается салатом и подается со специальным соусом. Второе по популярности блюдо во Вьетнаме - бун ча. Шашлычки из свинины и котлетки вместе с бун - идеальное сочетание!
Удон (фото):
Лапша удон вообще никак не относится к вьетнамской кухне. Но, ее любят и готовят на свой собственный вьетнамский манер. Например, ее жарят с овощами и морепродуктами или добавляют в супы. Удон изготавливается из пшеничной муки, поэтому во Вьетнаме редко где можно его попробовать. А на фудкорте Ханой-Москва удон есть в меню Азия кафе и Муйне.
Приятного гастрономического путешествия!
