По словам диетолога Ольги Деккер, существуют определенные сочетания продуктов, которых следует избегать. Например, сочетание кальция и железа, например, молоко или сыр с красным мясом, может затруднить усвоение железа организмом. Аналогично, крахмал и белок, например, картофель и мясо, могут замедлить усвоение белка.
Также рекомендуется избегать сочетания жирной пищи с фруктами, поскольку жиры могут замедлить усвоение фруктовых сахаров. Например, употребление сыра с фруктами может привести к негативным последствиям. Кроме того, некоторые овощи могут препятствовать усвоению кальция, содержащегося в молочных продуктах, например, сочетание шпината с йогуртом или сыром.
Совместное употребление алкоголя и крепкого кофе может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, поэтому лучше избегать таких сочетаний. Наконец, не следует употреблять вместе кислые фрукты и молоко, поскольку содержащаяся в них кислота может способствовать свертыванию белка.
Вот некоторые из комбинаций продуктов, которых диетолог Ольга Деккер рекомендует избегать. Однако важно отметить, что не все сочетания продуктов вредны. Более того, некоторые сочетания могут повысить питательную ценность пищи.
Например, сочетание продуктов с высоким содержанием витамина С, таких как цитрусовые или болгарский перец, с богатыми железом продуктами, такими как шпинат или красное мясо, может улучшить усвоение железа. Аналогичным образом, употребление полезных жиров, таких как авокадо или орехи, вместе с овощами может помочь организму усвоить жирорастворимые витамины, такие как витамины A, D, E и K
Важно также отметить, что организм каждого человека индивидуален и может по-разному реагировать на определенные сочетания продуктов. Поэтому всегда полезно проконсультироваться с дипломированным диетологом или специалистом по питанию, чтобы разработать индивидуальный план питания, отвечающий вашим индивидуальным потребностям и целям.
В целом, несмотря на то, что есть некоторые сочетания продуктов, которых следует избегать, существует также множество здоровых и питательных сочетаний, которые могут повысить общую питательную ценность блюд.
