Если вы гоните самогон, ставите настойки на водке или разбавленном спирте, то наверняка хотели сделать «той самый» напиток, который понравится вам лично и всем остальным.
Как показывает практика, идеального алкоголя не бывает. У всех рецепторы разные, поэтому идеальные настойки я вам подсказать не смогу. Но могу поделиться своим 5-летним опытом, который кому-то может помочь.
Предлагаю свой топ-5 настоек для домашнего застолья.
#5 Скорлупа фисташки, скорлупа макадамии и перегородки грецкого ореха
- Самогон - 2,5 литра.
- Скорлупа фисташки - 1 стакан 250 мл.
- Скорлупа макадамии - 1 стакан 250 мл.
- Перегородки грецкого ореха - 1 столовая ложка.
Как-то появилось спонтанное желание смешать все орехи воедино. Но в каких пропорциях? Здравый смысл подсказал не сыпать перегородок, а добавить больше скорлупы. Она настаивается дольше, но вкус интереснее.
Настаивать один месяц - смело. Фисташка даёт терпкость, макадамия - ванильную сладость, а перегородки добавят янтарный цвет. С перегородками не шутите, они реально жёсткие :)
#4 Дачный виноград «Изабелла»
Была как-то дикая история, когда я смешал дачный виноград Изабелла с самогоном в пропорциях 50 на 50:
- Самогон - 250 мл.
- Виноград - 1 стакан 250 мл.
Каждую виноградинку я опустил в бутылку (дада, именно бутылку) и залил самогоном. Если очень кратко, то на выходе получается наливка около 25% крепости. Но реально вкусная.
В процессе настаивания виноград белеет, но цвет, вкус и запах всё равно отдаёт. Дайте месяц этому напитку. Результат вас приятно удивит.
#3 Терново-шиповниковая настойка
Мой рецепт с отцом, публиковал я его здесь - мой рецепт с отцом на Тёрне и Шиповнике. Звучит он так:
- Подмороженный тёрн - 1 стакан 250 мл.
- Подсушенный шиповник - 1 стакан 250 мл.
- Самогон двойной перегонки 45% - 2,5 литра.
- Сахар - по желанию (мы не добавляли).
- Маленькое яблоко с дачи - 1 шт.
Всё это дело настаивается 6 месяцев. Да, целых полгода. Так получилось нечаянно, подробности читайте в статье. Но настойка реально - огонь.
#2 Дубовые палочки или брусочки
Это настойка из моего ректификата. Я сделал сахарный самогон, потом из него сделал спирт-сырец и получил ректификат 96,6%. Дальше разбавил его водой из «Ключа Здоровья» до крепости 40%. «Ключ Здоровья» - это наша разливная вода в Пензе по 4 рубля за 1 литр.
Дальше еще интереснее. У отца на производстве мужик делает деревянные рамки для картин, а остатки я у него с удовольствием покупаю. Это прекрасный российский дуб, очень хорошо высушенный и прекрасно подходящий для напитков.
Мы рубим остатки древесины на брусочки, и всё получается прекрасно. А сам самогон я делаю на Люкссталь 8М - https://luxstahl.com/
Алкогольная основа очень важна, поэтому обратите на это внимание. Обычную водку брать можно, но лучше продукт собственного производства.
#1 Вишнёвка
Если говорить о лучших моих напитках, то тут вишнёвка вне конкуренции. Невероятный цвет, прекрасный вкус. В восторге мужчины, парни, женщины и девушки. Заходит реально всем.
- Самогон - 2 литра.
- Вишня - 3 стакана по 250 мл.
Если не пробовали, то в сезон обязательно соберите или купите баночку для этой настойки. Результат вас очень порадует!
