Мы действительно практически ничего не покупаем из продуктов в последнее время, зима прошла, а наши кладовка и морозильные камеры за это время не намного опустели.
Вроде бы, всегда использовали свои продукты, не смотрели на них и не берегли, но они почему-то очень мало убывают. Уже сейчас я определилась с тем, что буду запасать и какие заготовки буду делать летом. Хоть мы и уменьшаем с каждым годом количество банок, но полностью без них обойтись нельзя.
В прошлом году мы закрыли много разных соков, их осталось еще много, зимой как-то не очень они пользуются спросом. Но весной и летом, когда будет жарко, я думаю, что мы выпьем их с удовольствием. Так что соки будем заготавливать и в этом году.
Обязательно заготовим овощную солянку, очень удобно ее иметь. В одной банке есть капуста, томаты, морковь, лук, грибы и специи, такую заготовку можно есть и в холодном виде, и удобно сварить солянку. В готовый бульон только запустить банку с солянкой и суп готов. Кстати, уксус я в нее не добавляю, прекрасно стоит в кладовке и не портится.
В прошлом году не приготовила заготовку для борща и рассольника, в этом -обязательно их сделаю. Удобно иметь такие домашние полуфабрикаты для супов, иногда они часто выручают.
Варенья иы не варим очень давно, соленья делаем в очень небольших количествах. Всего по несколько поллитровых баночек огурцов и помидоров, нам их хватает. Так что и в этом году обойдемся таким количеством.
В прошлом году у нас было много сливы и мы сделали из нее пюре для того, чтобы зимой можно было приготовить домашнюю пастилу. Несколько раз делали, получалось очень вкусно, но сейчас мы покупаем готовую пастилу, нам она пришлась по вкусу. У нас осталось несколько банок с готовым пюре, поэтому больше готовить не будем.
Раньше в нашей семье очень любили острые соусы, готовила их по разным рецептам, банки с ними уходили до конца зимы. Сварила и в прошлом году, но почти все стоят нетронутыми. Вывод-этим летом никаких соусов варить не буду, сначала доедим прошлогодние.
Проведя ревизию нашей кладовки, я сделала вывод для себя, что готовить надо меньше и только то, что пользуется спросом. Вот и хорошо, времени больше свободного останется летом!
Кладовку разобрали, осталось понять, что будем закладывать в морозильные камеры. Мяса у нас осталось много, летом планируем купить штук 20 цыплят-бройлеров, это совсем не много, но нам хватит.
Также буду замораживать творог, очень удобно с ним зимой. Вынул, разморозил и можно просто с ягодами есть или что-нибудь испечь с ним.
Ягоды будем заготавливать любые, какие будут. В прошлом году я их перетирала в блендере, очень понравились и клубника с бананами, и черная смородина с апельсинами. Малину я замораживала целой ягодой, только сахара нужно добавить в размороженную. Абрикосы тоже перетирала с бананами и их все съели. Свежих ягод и фруктов много не бывает!
Раньше в нашей семье все любили баклажаны, делала их в разных видах. На зиму готовила икру из баклажанов, укладывая в банку обжаренные овощи слоями: баклажаны, помидоры, лук, сладкий перец и так несколько раз. Видно, наелись и в прошлом году я так не готовила, а просто обжарила баклажаны и порциями разложила в морозилку.
Думала, что зимой можно добавить помидоры с луком и потушить, или запечь с мясным фаршем и сыром, но только несколько раз так приготовила и все на этом. То есть баклажаны мы даже сажать не будем в этом году, надо отдохнуть от них.
А вот фаршированные перцы в виде полуфабрикатов нам очень понравились. Очень удобное и вкусное блюдо для зимы, сделаю летом обязательно и побольше.
А сейчас мы стараемся использовать наши запасы, так получается не только все освободить, но и прилично сэкономить. А какие у вас планы на это лето, что будете заготавливать и замораживать?
