Привет, друзья! 🙋♀️
Январь в этом году полон сюрпризов: вчера за окнами весь день шумел январский дождик, а сегодня чуть подморозило, и все дорожки превратились в каток. Муж на днях подскользнулся и сильно упал, ударился бедром, расшиб локоть, слава богу ничего не сломал. Будьте аккуратнее, берегите себя! 🙏
Сразу после наступления нового года у меня образовался перерыв в публикациях. В первые день-два ничего не готовила: как и многие, доедали оставшиеся праздничные блюда. Потом уехали к друзьям на дачу. Это такая прелесть! Настоящая зимняя сказка: синее небо, снегири и заснеженный барбарис:
Снегири позировать отказались, улетели, но вот барбарис 😁:
В гостях снова отдыхала от кухни, лишь раз напросилась порезать салатик 😅
И вот, вернувшись домой, мы с мужем оба заболели. Т-т-т, ничего страшного - обычная ОРВИшная инфекция, однако Рождество пришлось отмечать дома вдвоём, да и особенно не готовили и не отмечали - простой обед, когда болеешь, нет ни аппетита, ни настроения. Муж у меня сторонник народной медицины: мёд, лимоны, алоэ, да вот ещё варенье из сосновых шишек нашли: варила его полтора года назад - тот ещё квест, и нереально потом отмыть кастрюлю:
Тут как раз наступили будни, и мы вернулись к своему привычному рациону. Оказалось, что очень соскучились по супам, поэтому с удовольствием едим их каждый день.
10 января, пятница
Завтрак:
В последнее время стала выпекать хлеб несколько иначе: включая духовку, ставлю вниз противень с водой и первые 10 минут пеку при 200 градусах, затем воду убираю и температуру снижаю до 180 градусов. Заметила, что так батоны получаются выше, пышнее и хорошо пропекаются, при этом общее время выпечки увеличивается на 10 минут.
Обед:
Лобио и закуску из курицы я готовила для рождественского стола: предполагалось, что будем собираться всей большой семьёй, в итоге пришлось нам с мужем есть вдвоём - едва осилили 😅
Для курицы хе купила готовую заправку Сен-Сой и приготовила по инструкции на упаковке, от себя добавила только половину стручка острого перца, любим поострее 😆🌶️
Ужин:
Обычное сдобное тесто, начинка - домашнее повидло из своих яблок:
Сверху покрыла пирожки сахарной помадкой. У меня осталась готовая глазурь от росписи имбирных пряников, добавила в неё ложку лимонного сока, чтобы стала пожиже, и смазала горячие пирожки.
11 января, суббота
Завтрак:
После завтрака заказала доставку продуктов, в частности куриную тушку, поскольку кошка у нас ест грудку. Сразу же разделала курицу, грудку порезала на порционные куски и отправила в морозилку: Ласка ест только сырую, и, для безопасности, её нужно предварительно заморозить. Все "костлявые" части курицы - спинку, крылья и остов - отложила для завтрашнего супа (Почему не сегодняшнего? Сегодня на очереди были остатки говяжьего фарша 😉), а из филе окорочков приготовила запечённый рулет:
Обед:
Хлеб на фото не я пекла - сын привёз попробовать, купил в пекарне, вкусный, с семенами льна и тмином.
Картофельный суп с фрикадельками.
На две порции супа понадобится:
- фарш из говядины 100 гр.
- картофель 1 шт. средний
- морковь 1 шт. небольшая
- лук 1/2 шт. средней
- масло растительное и сливочное по 1 ст.ложке
- универсальная приправа (у меня Knorr) 1 ч.ложка без горки
- укроп свежий
- лавровый лист 1/2 шт.
В фарш добавляем немного молотого перца и катаем маленькие фрикадельки. У меня получилось 18 штук. На смеси растительного и сливочного масла пассеруем на среднем огне измельчённый лук и морковь, до мягкости. Добавляем порезанный картофель и обжариваем ещё минуту-другую. Вливаем 1/2 литра горячей воды. Добавляем приправу (как правило, она уже содержит соль), кладём половинку лаврового листа. Дождавшись повторного закипания, опускаем фрикадельки и варим при слабом кипении 15 минут⏳
В готовый суп добавляем измельчённую зелень и даём настояться под крышкой 10 минут⏳
--------
К супу порезала домашнее сало:
Ближе к вечеру испекла на завтра цельнозерновой хлеб (как раз способом, описанным выше☝️):
Можно сказать, что провела весь день на кухне 😅 Ну а чем ещё дома заняться - болеть так скучно! Телевизор надоел, читать и вязать не могу - болит шея и голова в таком положении. Остаётся прибираться и готовить. Уборка - дело конечно необходимое, но совсем не увлекательное, никакого творчества. Энтузиазма хватило только на то, чтобы почистить стекло и фильтры в аквариуме:
Ужин:
По поводу ужина не беспокоилась, так как в морозилке имелся запас блинчиков с мясом:
12 января, воскресенье
Завтрак:
К сырникам достала сметану и протёртую клюкву. Приготовить её можно даже зимой, благо свежая клюква есть на рынке. Всего-то нужно измельчить ягоду, блендером или через мясорубку, смешать с сахаром 1:1, разложить в чистые баночки и хранить в холодильнике.
Обед:
Суп варила точно так же, но звёздочек не оказалось, вместо них вермишель:
Закуски с обеду:
Ужин:
Тесто и начинку делала в точности по этому рецепту, но в виде рулета:
Вообще-то изначально я собиралась испечь на ужин пирог с капустой и даже приготовила начинку:
Муж не захотел капустный пирог, попросил испечь что-нибудь сладкое. Ну да ладно, начинка не пропадёт - завтра налеплю вареников с капустой. Ведь вареники - это классическое угощение на Старый Новый год! Несколько штук обязательно сделаю с сюрпризом - такая традиция ☺️
На канале есть рецепт удачного и приятного во всех отношениях теста:
Но чаще я использую классический рецепт, нравится его вкус:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶