Блинчики на молоке фаршированные 🤗🥞

Начинка для блинчиков может быть любая. У меня сегодня с курицей 😋

На 32 шт. понадобится:

Тесто - 

- яйца 3 шт.

- сахар 3-4 ст.ложки 

- соль 1 ч.ложка 

- молоко 930 мл

- масло растительное 125 мл

- мука в/с 400 гр.

- кипяток 1 стакан 250 мл

Всё пропорции рассчитала на бутылку молока 930 мл 🙂

Начинка - 

- курица 1 шт. вес около 1600 гр.

- лук 2 шт.

- соль, перец по вкусу

- масло растительное для жарки

Готовим: 

Для начинки смешиваем пропущенное через мясорубку вареное куриное мясо с обжаренным луком, соль и перец добавляем по вкусу 🙂

В глубокую миску разбиваем яйца. Я использую всего 3 шт., так как не люблю привкус яиц в блинах 😉

Немного взбиваем венчиком.Добавляем соль, сахар

Снова взбиваем до полного растворения. В несколько приёмов вливаем молоко, каждый раз хорошо размешивая.

Добавляем масло, взбиваем

Постепенно всыпаем просеянную муку и продолжаем размешивать, стараясь, чтобы в тесте не осталось комочков муки

На этом этапе тесто получается густое

Вливаем струйкой кипяток, постоянно размешивая

Теперь густота теста оптимальная 👍 Даём ему постоять при комнатной температуре 20 минут

Блинную сковороду хорошо разогреваем и, перед выпечкой первого блина, слегка смазываем маслом

Наливаем половник теста, распределяя тонким слоем ( у меня диаметр сковороды 28 см, наливаю целый половник). Выпекаем при температуре чуть ниже максимальной (у меня 7 из 9). Как только поверхность блина станет матовой, а края начнут золотиться - переворачиваем.Удобно делать это длинной тонкой лопаткой 🙂

Вторую сторону печём буквально 5 секунд и снимаем блин. В сковороду сразу же наливаем новую порцию теста

На румяную сторону выпеченного блина кладём порцию начинки (ближе к одному краю) - примерно 1,5 ст.ложки

Подгибаем края, прикрывая начинку

Сворачиваем блинчик в трубочку

Складываем швом вниз

У меня получилось 32 блинчика. Начинки хватило в самый раз 🙂

Готовые блинчики перед подачей обжариваем на сковороде со всех сторон, подаём со сметаной 🤤

Или выкладываем на противень, густо смазываем сметаной и запекаем в духовке 15 минут ⏳

Варианты начинок для блинчиков:

Несладкие -

- отварное мясо, индейка или печень с обжаренным луком

- жареные с луком грибы

- творог+зелень+соль

Сладкие -

- творог+сахар+ванилин

- карамелизированные фрукты

- джем, повидло

- нутелла

- сгущенка вареная+орехи

А какая ваша любимая начинка? 😁